"Butterscotch Chews" pagamintas su rudiu cukrumi ir sviestu gaminant turtingą, kramtomąjį saldainį, kurio klasikinis buttercotcho skonis su stipriu karamelės tekstūru. Man patinka juos padengti dengto tamsaus šokolado danga, tačiau jei to norėtumėte, galite šį žingsnį praleisti.
Ko jums reikia
- 1 puodelis cukraus (granuliuota)
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1 šaukštelis. actas
- 1/2 puodelio kukurūzų sirupo (lengvas)
- 1/4 puodelio vandens
- 1/4 šaukštai. druska
- 1/2 puodelio sviesto
- 1/2 šaukštai. vanilė
- Neprivaloma: 1 svaras šokoladas (arba šokolado gabaliukai)
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite 8x8 indą, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu .
2. Sumaišykite cukrų, actą, kukurūzų sirupą, vandenį ir druską vidutinio aukšto šilumos kiekiu. Sumaišykite, kol cukrus ištirps, tada įdėkite saldainių termometrą . Kuko saldainius, nemąstydami, kol termometras pasieks 245.
3. Kai saldainiai pasiekia 245, įpilkite sviesto ir toliau virkite, dažnai maišydami, kol jis pasiekia 255 laipsnių.
4. Nedelsdami išimkite indą nuo šilumos ir pridėkite vanilės ekstraktą, maišant, kol jis gerai įsisavinamas. Supilkite saldainius į paruoštą indelį ir leiskite jam nustatyti, geriausia naktį kambario temperatūroje. Jei jums reikia pagreitinti procesą, saldainiai gali būti šaldomi iki nustatymo, apie 4 valandas.
5. Nustačius saldainį, ištraukite jį iš padėklo, naudodami foliją rankenomis, ir padėkite ją pjovimo lentoje. Nulupkite foliją nuo saldainių bloko galo ir naudokite didžiulį aštrų peilį, kad saldainius supjaustytų į mažus 1 colio pločius. Tuo metu galite pasirinkti, ar šokoladą supjaustyti kramtomieji vaisiai, ar palikti juos paprastus. Jei nenorite jų pamėginti, rekomenduoju kiekvieną gabalėlį supakuoti į celiuliozę ar vaškuotą popierių, kad jie netaptų lipni.
6. Norėdami pamerkti juos šokoladu, padėkite šokoladą į didelį mikrobangų krosnelę. Mikrobangų šokoladas su vienos minutės intervalu, kol ištirpsta, maišant po kiekvienos minutės, kad būtų išvengta perkaitimo. Uždenkite kepimo plokštę arba didelę plokštę su aliuminio folija ir atidėkite.
7. Naudodami panardinamus įrankius ar dvi šakutes, įstrižkite į šokoladą kvadratą, kol jis visiškai panardintas. Ištraukite iš šokolado ir nuleiskite dugną prie dubenėlio, kad pašalintumėte šokolado perteklių. Į supakuotą kepimo lakštą įdedami artimųjų saldainiai ir pakartokite likusiais butterscotch kramtomoji ir šokolado.
8. Šaldytuvus supjaustykite šokoladą 20 minučių. Jie bus labai sunkiai iš šaldytuvo, todėl leiskite jiems sėdėti kambario temperatūroje 10 minučių prieš patiekiant.
Laikykite kambario temperatūroje lygiagrečią, supakuotą kramtomąją medžiagą hermetiškoje talpyklėje ir šaldytuve laikykite šaldytuvą iki savaitės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 80 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 11 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |