Kaip užspausti citrusinių žievelių

01 iš 10

Nulupkite apelsinas

Kad galėtumėte lengvai spausdinti, skaitykite receptą "Saldūs citrusų žievelės" . Aš taip pat turiu vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip gaminti citrusinių vaisių žievelę, jei norite žingsnis po žingsnio.

Atkreipkite dėmesį, kad šis receptas yra labai pritaikomas daugeliui citrusų vaisių: visi apelsinai, citrinos, laimai ir greipfrutai gerai dirba. Pavyzdžiui, šiame nuotraukų vadove bus naudojami apelsinai, tačiau jei norėsite, galėsite pakeisti kitus citrusinius vaisius. Bendra taisyklė, kurią aš einu, yra naudoti 8,5 uncijos vandens ir 4,5 uncijos cukraus viename oranžiniame lapelyje, ir aš skaičiuoju mažą citriną kaip pusę oranžinės spalvos, o oranžinė yra pusė greipfruto.

Pradėkite, naudodami peilį arba citrusinių žiebtuvėlį, kad keturių apelsinų žievelės būtų prilyginamos. Kruopščiai nulupkite apelsinus, stenkdamiesi kiek įmanoma neapsaugoti žievelių. Nulupkite apelsinus nulupus ir rezervuokite kitam naudojimui.

02 iš 10

"Cut the Pith"

Naudodami aštrius peilius, iškirpkite karsto balto nuosėdas iš peilių apačios. Likusi žievelė turi būti maždaug 1/8 "storio. Nesijaudinkite, jei liko nedideli baltos spalvos šaknų kiekiai, kol dauguma žievelių bus išvalyti.

03 iš 10

Supjaustykite peels

Supjaustykite žieveles ilgomis, plonomis juostelėmis, kurių plotis maždaug 1/2 colio.

04 iš 10

Keisk cukraus sirupą

Sumaišykite 4,25 puodelius vandens ir 2,5 puodelio cukraus vidutinio karšto vandens indelyje. Maišykite, kad ištirpintumėte cukrų, ir šilumą atidengtumėte, kol cukrus virsta 5 minutes.

05 iš 10

Kuko cukraus sirupas

Įpilkite šluoteles ir nulupkite šilumą, kol mišinys bus tik virti. Virkite, atidengtą ir verdantį, kol sirupas sumažės iki ketvirtadalio jo pradinio tūrio (sirupas vos padengs vidutinio dydžio padaže esančių žievelės viršūnių). Nemėginkite šio proceso metu, nes tai gali sukelti didelių cukraus kristalų susidarymą. Svaiginimas užtruks maždaug 2 valandas.

06 iš 10

Išleisk peels

Nuimkite puodą nuo šilumos ir leiskite jam atvėsti. Kai atvėsinkite, nulupkite žievelę į žarną. Šiuo momentu krosnelę paverskite 200 laipsnių kampu.

07 iš 10

Roll peels granuliuotas cukrus

Padėkite apie vieną puodelį cukraus mažame dubenyje. Draudžiama cukraus žievelės, kol jie padengiami, bandydami išvengti didelių cukraus gumulėlių žievelėmis.

08 iš 10

Išdžiovinkite Sugared Peels

Įdėkite cukraus daužomus žieveles ant kepimo skardos, padengtos pergamuoju popieriumi arba aliuminio folija. Džiovinimo lakštą padėkite 200 laipsnių šilta orkaitėje ir leiskite jiems išdžiūti. Tai turėtų užtrukti maždaug per valandą, bet patikrinti juos kas 20 minučių, kad būtų išvengta degimo ar virimo kokiu nors būdu. Kartu jie gali likti sėdėti per naktį ant džiovinimo stovo, o ne įdėti į orkaitę.

09 iš 10

Pripilkite peilius šokoladu

Kai žievelės visiškai išdžiūvo, nulupkite cukraus plyšius. Piešiniai yra puikūs, nes jie yra arba, jei pageidaujama, žievelės gali būti pamerktos šokoladu. Galite naudoti pienas, tamsus ar baltasis šokoladas (arba derinys) ir panardinkite juos iš dalies arba visiškai. Norėdami gauti geriausius rezultatus, švelninkite šokoladą , kad jūsų saldainiai būtų blizgūs ir stabilūs kambario temperatūroje. Nuplaukite peilius pirštais (jei iš dalies panardinama) arba dangtelius (jei visiškai panardinama). Uždėkite šokoladu padengtas žieveles ant pergamento dengto kepimo skardos ir švelniai švelninkite šokoladą.

10 iš 10

Patiekite ir mėgaukitės šokoladu

Šokoladinis citrusinių vaisių žievelės patiekalas pagamintas skaniu užkandžiu arba supilamas į šokoladą. Tai taip pat puikus ingredientas daugybėje saldainių ir kepimo receptų. Laikykite perteklių sušvelninti sandariai uždarytame maišelyje arba plastikiniame konteineryje ir laikykite jį sausoje vietoje. Tai turėtų trukti kelias savaites kambario temperatūroje.