01 iš 09
Kas yra Harcha?
Nuotrauka © Christine Benlafquih Harcha (taip pat parašyta harsha ) yra Maroko kepta kepta duona, pagaminta iš manų kruopos, sviesto ir pieno. Nors harcha atrodo šiek tiek panašus į anglų mufiną , jis yra plonesnis ir labiau panašus į kukurūzų grūdų tekstūrą ir skonį. Tai dažniausiai patiekiami pusryčiams ar arbatos metu.
Šie žingsniai parodys, kaip padaryti harcha .
02 iš 09
Sumaišykite sausą ingredientą
Nuotrauka © Christine Benlafquih Pradėkite maišant sausus ingredientus. Maišymo dubenyje sumaišykite:
- 2 puodeliai (250 g) smulkios manų kruopos
- 3 šaukštus cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1/4 šaukštelio druskos
03 iš 09
Maišykite sviestą
Nuotrauka © Christine Benlafquih Sumaišykite 1/2 puodelio (125 g) minkšto arba lydyto sviesto. Naudok savo rankas, tešlos kepimo mašiną ar šaukštą. Negalima permaišyti; tiesiog įsitikinkite, kad visi miežių grūdeliai yra sudrėkinti. Dabar mišinys turi būti drėgnas ir drumstas, panašus į tešlą, panašų į sausainių plutos ar graham krekerio plutos.
04 iš 09
Pridėti pienas
Nuotrauka © Christine Benlafquih Pridėkite 1/2 į 3/4 puodelio (120-180 ml) pieno į manų kruopos mišinį, kad minkšta, beveik drėgna tešla, kurią galima įdėti į piliakalnį.
05 iš 09
Harcha tešla
Nuotrauka © Christine Benlafquih Dabar šiaudų tešla turėtų atrodyti taip.
06 iš 09
Formos tešlą į kamuoliukus
Nuotrauka © Christine Benlafquih Tešlos formos į kamuoliukus ir palikite jas ramiai keletą minučių.
Padarykite kamuoliukus bet kokio dydžio, kuris jums patinka. Čia rodomi rutuliai yra maždaug 1 1/2 colio skersmens, o tai duos mažą 3 " harchą .
07 iš 09
Supilkite tešlą
Nuotrauka © Christine Benlafquih Jei pageidaujate, rutulius rutuliukite runkeliuose. (Tai yra neprivaloma dėl išvaizdos ir tekstūros).
Supilkite rutulius į maždaug 1/4 "storio diskus. Neuždenkite jų per storu arba tešla neuždengs.
08 iš 09
Virkite Harchą per mažą šilumą
Nuotrauka © Christine Benlafquih Keletą minučių šildykite keptuvę ar keptuvę vidutiniu ir mažu šilumos kiekiu.
Į keptuvę įpilkite harchą ir kepkite apie 5-10 minučių iš kiekvienos pusės, pasukite tik vieną kartą, kol bus šviesiai ar vidutiniškai auksinė spalva. Palikite šilumą mažai ir retkarčiais patikrinkite, ar švariai spalvos nėra pernelyg greitai spalvos, nes jų nustatymui ir virimui reikia laiko.
09 iš 09
Tarnauti karšta šilta
Nuotrauka © Christine Benlafquih "Harcha " geriausiai šiltas su džemu, sūriu ar medumi. Jie taip pat gali būti suplakti į karštą sirupą, pagamintą iš lygių dalių ištirpusio sviesto ir medaus.
Harcha keletą minučių gali būti iškaitinta viryklė viryklėje arba 350 F (180 C) orkaitėje. Jie laikomi kambario temperatūroje šviežiomis dienomis ir gerai laikomi šaldytuve.
Arbata yra puikus auksas prie harchos . Išbandykite šiuos Maroko arbatos receptus: