"Caponata" iš esmės yra keptos daržovių salotos. Galite pridėti bet kokią kepta kepta mėsą, jei pasirinksite arba tiesiog ją patiekite, kaip ir su lengvu aliejumi ir acto padažu.
Ko jums reikia
- 1 baklažanas, supjaustytas 1/2 colio skiltelėmis
- 1 Bermudų svogūnas, ketvertas
- 3 romo pomidorai, supjaustyti
- 1 puodelis / 240 ml salieras, kapotas
- 4 Graikijos alyvuogės, sumaltos ir supjaustytos
- 3 šaukštus šaukštai / 45 ml raudonojo vyno acto
- 2 šaukštai / 30 ml alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas / 15 ml
- kapariai
- 1 šaukštas / 15 ml razinos (neprivaloma)
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml granuliuoto cukraus
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml šviežios maltos paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml jūros druska
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite grotelę. Sumaišykite svogūnus ant keptuvių ir šepetėlių svogūnų ir baklažanų su alyvuogių aliejumi. Karštuose grilyje kepkite baklažaną 4-5 minutes, o svogūnus - 10-12 minučių. Pašalinti iš grilio. Įdėkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus į didelį puodą arba purškite virimo purkštuvu. Pridėti salierą ir virkite 5 minutes. Įpilkite pomidorų, baklažanų, svogūnų, raudonojo vyno acto, kaparių, razinų, alyvuogių, cukraus ir pipirų. Gerai sumaišykite.
Virkite 10 minučių per mažą šilumą ir leiskite atvėsti. Uždenkite ir šaldykite per naktį. Patiekite atšaldytą arba kambario temperatūroje. Patiekite salotų lova.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 163 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 697 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 3 g |