"Masala" žuvų karis gali būti gaminamas iš įvairių žuvų ir jūros gėrybių, tokių kaip skumbrė, karališkoji skumbrė, baltaodis, omarai, midijos, austrės, moliūgai ar sausos krevetės . Tai puikiai tinka pūlvo ar paprastų, supjaustytų virtų ryžių ir žalių salotų pusėje.
Ko jums reikia
- 1 kg žuvies, supjaustoma ir supjaustoma 1,5 "storio griežinėliais (jei naudojate vėžiagyvius, kruopščiai išvalykite ir pašalinkite lukštus)
- 1 tp imbiero pasta
- 1 šaukštelis česnako pasta
- 1 šaukštelis citrinų ar laimų sulčių
- 2-3 šaukštai valgomojo aliejaus
- 2 žalia čili
- 1 "gabalas
- cinamonas
- 3 gvazdikėliai
- Švelnus kardamono milteliai
- 1/2 šaukštai
- kumpio milteliai
- 1/2 šaukštelis koriandra milteliai
- 2 plonus supjaustytas svogūnas
- 2 vidutines bulves kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais (nulupkite)
- 1 šaukštelis jaggery (galite naudoti cukraus ar palmių cukraus, jei negalite rasti Daggery)
- 1 didelis pomidoras, smulkiai pjaustytas
- Sumažinti mėsos miltelių
- Neprivaloma: 1 valgomasis šokoladas ar degtinė (suteikia kario autentišką skonį)
- Druska pagal skonį
- Garnyras: 3 šaukštai smulkiai pjaustytų, šviežių kalendra
Kaip tai padaryti
- Dideliame nemetaliniame dubenyje sumaišykite imbiero pasta, česnako pasta, kalkių / citrinų sultys ir druska pagal skonį. Sumaišykite, gerai sumaišykite ir padenkite marinatą, tada pridėkite žuvų gabalus. Sumaišykite gabalėlių gerai padengti marinatu. Laikykis nuošalyje.
- Dabar pašildykite didelį indelį ant terpės. Kai karšta, įpilkite jį. Kai alyva karšta, pridėkite žalias čili, cinamoną ir gvazdiklius. Kai jie nustoja plakti ir tampa šiek tiek tamsesni ir aromatiniai, pridedami kardamono milteliai, česnako milteliai ir koriandriniai milteliai. Gerai sumaišykite ir 1 minutę kepkite sautele.
- Dabar pridėkite supjaustytus svogūnus ir salykles, kol jie bus minkšti ir permatomi. Dabar pridėkite bulves, daggerius / palmių cukrų, druską pagal skonį ir maždaug 1 puodelio karšto vandens. Užvirkite, virkite šilumą ir virkite, kol bulvės pasidarys nepakartojamos.
- Dabar švelniai padažykite pomidorą ir anksčiau marinuotą žuvį prie padažo. Naudokite šaukštą žuvims visiškai padengti padažu / padažu. Uždenkite ir virkite 5 minutes. Padažai turi būti pakankamai stori, o žuvis turi būti subalansuota.
- Įpilkite mėsos miltelių ir šokolado / degtinės ir švelniai sumaišykite. Nedelsdami išjunkite šilumą ir uždarykite puodą. Palikite 5 minutes.
- Jei pageidaujate, garnyruokite su kapoto koriandru ir patiekite ant Pilafo lovos arba paprastuosius virtus ryžius. Įtraukite žalios salotos tikrai gerai suapvalintai valgiai.