"Gallo pinto" reiškia "pastebėtas gaidys" - matyt, juodos arba raudonos pupelių ir ryžių derinys primena tam tikrą vištienos rūšį su blizgančiomis juodos ir baltos spalvos plunksnomis. Šis patiekalas yra populiarus visoje Lotynų Amerikoje įvairių formų - pavyzdžiui, Nikaragva, kur ji taip pat vadinama Gallo Pinto, ir Kolumbijoje, kur panašus patiekalas yra žinomas kaip Calentado . "Peru" tacu tacu yra panašus, supjaustytas ryžių ir pupelių patiekalas, kuris paprastai yra suporuotas su plonu keptu kepsniu ir keptu kiaušiniu.
Tai iš esmės puikus būdas išnaudoti likusius ryžius ir pupeles, dažnai jis patiekiamas pusryčiams su kepta kiaušine (iš esmės išlikusiais, pakartotinai pašildytais) arba iškeptomis pusryčiais. Kosta Rika, šis patiekalas yra pagardintas specialiu padažu, pavadintu salsa lizano. Jei negalite rasti salsos lizano butelio savo vietinėje lotyniškoje bakeryje, dauguma žmonių mano, kad Worcestershire padažas ir šiek tiek citumkonės sudaro tinkamą pakaitalą.
Vienas populiarus ir patrauklus būdas tarnauti Gallo Pinto yra supakuoti jį į lengvai alyvuotą dubenį (kad jis būtų formuojamas į kupolo formą), o po to paverskite jį ant plokštelės.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus daržovių arba alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1/4 puodelio šviežių cilindro lapų (kapotų)
- 1 vidutinio raudono paprika (smulkiai supjaustyti)
- 1 šaukštelis kmynų
- 2-3 arbatinius šaukštelius Salsa Lizano (arba vietoj Worcestershire padažu)
- 2 puodeliai
- virtos pupelės (juodos arba tamsiai raudonos su virimo skysčiu)
- 2 puodeliai
- virti balti ryžiai
- Dramblys druskos ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- Švieži šakių skiltelė (pjaustoma garnyrui)
Kaip tai padaryti
Alyvą supilkite į didelę keptuvę ant vidutinio karščio. Pridėti supjaustytą svogūną, česnaką, raudonąjį pipirą ir kapotų cilindro. Virkite, dažnai maišydami, kol daržovės yra minkštos ir kvapios. Įpilkite kmynų ir salsos lizano (arba Worcestershire padažo) ir virkite dar 2-3 minutes.
Įtraukite pupeles ir jų skystį, virkite 1 minutę.
Įdėkite ryžius ir sumaišykite, kol ryžiai gerai sumaišomi su pupelėmis ir nėra ryžių gumulėlių.
Uždenkite keptuvę, apatinę šilumą ir leiskite mišiniui kepti 1-2 minutes, kol ryžiai pašildomi.
Skonį sumaišykite su druska ir pipirais, į skonį įpilkite daugiau salsos lizano ar worcestershire padažo. Prieš patiekiant garnyruokite šviežią ramunėlę.
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 835 |
Bendras riebalų kiekis | 9 g |
Sotieji riebalai | 2 g |
Nesočių riebalų | 5 g |
Cholesterolis | 0 mg |
Natris | 110 mg |
Angliavandeniai | 158 g |
Maistinė lasteliena | 23 g |
Baltymas | 32 g |