Tradicinis mofongas pagamintas iš negraujančių (žaliųjų) plantacijų . Tačiau salose vyksta nauja tendencija. "Yuca" (kasaava) yra pakeičiamas plantacais, turinčiomis skanių rezultatų. Šis receptas reikalauja kepti šviežios jacūzos, kuri suteikia jums geriausių rezultatų. Jei jis jums negalimas, galite naudoti užšaldytą rūšį ir vietoj to virti.
Gruzdinimas : galite pjaustyti "Yuca", naudodami įprastą skiedinio ir pestle metodą, arba naudokite bulvių sluopą.
Formuojant : Mofongo gali būti suformuotas dviem būdais. Dažniausiai yra pusė domeno formos, kurią aš naudoju šį receptą. Tai nėra neįprasta rasti mofongo formos į kamuoliukus ir suvartojama beveik kaip kalyklos su troškintos mėsos ar pupelių.
Ko jums reikia
- Augalinis aliejus kepimui
- 3 1/2 svaro juca (manija)
- Alyvuogių aliejus
- Druska pagal skonį
- 3 gvazdikėlių česnakai (nulupti)
- 6 griežinėlių šoninė (traškiai virti)
Kaip tai padaryti
- Iškepkite apie du colius aliejaus keptuvėje arba gruzdintuvėje iki 350 F
- Nors aliejus šildomas, nulupkite yuca ir supjaustykite pusę colio turas ar gabalus.
- Kepkite paruoštą jogą iki šakutės. Tai užtruks maždaug 6-8 minutes.
- Nuimkite pagamintą juką iš keptuvės ir leiskite ją nusausinti ant popierinių rankšluosčių.
Tradicinis skiedinio ir pestle metodas
- Padengti alyvuogių aliejaus skiedinio viduje.
- Įpilkite pusę česnako skiltelės ir druskos skardos. Svaras padaryti česnako pasta.
- Juką padalinkite į 6 lygias dalis. Į skiedinį pridėti 1 porciją iš kepta jukos. Sumaišykite juką ir česnaką į skardą, nuleisdami ir nukreipdami skiedinio šonus. Šis veiksmas padeda persikelti ir sumaišyti ingredientus.
- Kepkite vieną gabalėlį bekono ir pridėkite į "Yuca" padažą.
- Laikykitės sukietėjimo skiedinio ir šliaužiokite link šonų, kol visos sudedamosios dalys bus kruopščiai sumaišytos su lygiagrečiu skuduru.
- Visus ingredientus stumkite iki skiedinio apačios. Šaukšteliu nugarinkite, sumaišykite ir lyginkite. Tada naudokite šaukštą, kad išbrėžtų aplink skiedinį, ir išimkite pusę kupolo formos.
- Šiuos veiksmus pakartokite šešis kartus, kad sukurtumėte šešias manioko mofongo porcijas.
Bulvių veislių metodas
- Naudodami alyvuogių aliejų, sutepkite dubenėlio vidų, kur jūs tapsite "yuca".
- Padaryk česnaką su česnako skiltelėmis ir druska, tada pridėkite į dubenį.
- Į keptuvę įpilkite kepta jogą ir sumaišykite ją kartu su česnako pasta, naudodami bulvių sumuštinį.
- Užsukite varškę ir supilkite į "Yuca" mėsą.
- Toliau sumaišykite visas sudedamąsias dalis, kol kruopščiai sumaišysite su lygiagretu mashu. Padalinkite į šešias lygias dalis.
- Kiekvienai porcijai naudokite nedidelį prieskonių dubenį kaip pelėsių. Įstumkite mėsą į dubenėlio apačią. Šaukšteliu nugarinkite, sumaišykite ir lyginkite. Tada naudokite šaukštą, kad surinktumėte aplink dubenį ir pašalintumėte pusę kupolo formos. Padaryk šešis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 469 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 133 mg |
| Angliavandeniai | 108 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 6 g |