Tacu tacu yra pati maistas - užpildyta, maistinga, sunkiai dirbanti žmogaus pietų plokštė speciali. Manoma, kad tai kilo kaip būdas afrikiečių vergams padaryti ekonomišką maistą iš likusių žuvų, ir tai tikrai yra pripažinta Afrikos ir Peru specialybe.
Tradiciškai tacu tacu sudaro ryžių ir pupelių blynas , plona "sabana" (lakštinė) kepsnys, ir kepta sausgyslė pusė, visi papildyta su keptu kiaušiniu. Tai gali atrodyti sudėtinga, bet tai tikrai lengva padaryti ir tikrai gerai. Taip pat yra puikus jūros gėrybių versijos.
Ko jums reikia
- 5 skiltelės bekono
- 1 svogūnas (vidutiniškai supjaustytas)
- 1 šaukštelis čili milteliai (arba čili pasta)
- 1 1/2 puodeliai pupelės (virti, konservuoti bauda)
- 1 1/2 puodelio ryžių (virti)
- 20 - 25 krekeriai (druska)
- 4 gabaliukai kepsnys (labai ploni maišyti)
- 4 šaukštus sviesto
- 1 2 šaukštai augalinio aliejaus (kepimui)
- 2 bananai (arba plantains)
- 4 kiaušiniai
- Garnyras: 1/3 puodelio svogūnų (plonai supjaustyti)
Kaip tai padaryti
- Padažu sumaišykite iki šokolado.
- Pašalinkite šaukštą (išsaugokite kitam naudojimui) ir naudokite šonine riebalų likutį, kad supjaustytų susmulkintą svogūną supjaustytų čili milteliai (ar čili patiekalas), kol minkštas ir auksinis.
- Išmaišykite pupeles ir sumaišykite juos medine šaukšteliu, kol jie gana gerai sulaužomi. Įdėkite ryžius ir sumaišykite.
- Kuko, maišydami, kol ryžiai ir pupelės kaitinami per. Išimkite iš ugnies, leiskite atvėsti ir sezono druska ir pipirais pagal skonį.
- Perdirbkite druskos krekerius maisto procesoriuje, kad gautumėte smulkius trupinius. Vėliau naudokite 1/2 puodelio trupinius.
- Pripilkite trupinėlių sluoksnį pjovimo lentoje ir supjaustykite trupiniais. Padažykite kepsnį druska ir pipirais ir kepkite kepsnį su mėsos pūkuotu, kol plokšti ir ploni. Apverskite kepsnį ir pabarstykite druska ir pipirais. Pakartokite su visais kepsniais.
- Kepti sviestą ir 2 šaukštus augalinio aliejaus keptuvėje iki karšto, tada kepkite kepsnius 2 minutes iš abiejų pusių arba iki norimo paviršiaus. Išimkite iš karščio ir įdėkite kepsnius ant plokštelės. Uždenkite juos folija ir laikykite juos šiltai žemoje temperatūroje, kol bus paruošta naudoti.
- Kuko ryžių ir pupelių blynai: atvėsinkite ryžius ir pupelių mišinį į 4 paplokščias, futbolo formos pyragus. Paspauskite juos į likusius druskos krekerių trupinius, dengiančius abiejų pusių.
- Naudodami tą pačią keptuvę, kepusią kepsnius (nevalytos), šildykite 2-3 šaukštus aliejaus. Jei reikia, įpilkite pyragus (1 arba 2 kartus) ir virkite 2-3 minutes vienoje pusėje, kol bus aukso rudos spalvos ir traškios iš išorės. Pašalinkite pyragas nuo karščio ir padengkite folija šilta.
- Nulupkite bananus ir supjaustykite kiekvieną pusę skersai. Supjaustykite kiekvieną gabalėlį išilgai pusės, kad padarytumėte 8 gabalėlius. Į švarią keptuvę ar puodą, kepkite bananų (arba daržovių) gabalėlių, pagamintų iš augalinio aliejaus colių. Pabarstykite druska ir atidėkite.
- Surinkkite tacu tacu: ant kiekvienos plokštelės įdėkite vieną iš ryžių ir pupelių pinti. Viršuokite jį kepsniu. Kiekvienoje plokštelės pusėje įdarykite kepta bananą .
- Didelėje keptuvėje sulydykite 2 šaukštus sviesto iki karšto. Kiaušinius įtrinkite į keptuvę ir kepkite 3-4 minutes. Virš kiekvieno kepsnio gabalo su keptu kiaušiniu .
- Padažu supjaustykite plonais griežinėliais svogūnais ir patiekiama.