Čekų susenky (soo-SHEN-kee) yra populiari slapukai, skirti specialioms progoms ir Kalėdų metu, kai jie tampa vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee ko-KRAW-vee). Šis vienas pagrindinis receptas gali būti paverčiamas į skirtingus slapukus keičiant formą ir sumušant juos kartu su džemu arba slapukais, dekoruojant įvairiomis spalvotomis glaistymo medžiagomis, dulkinant cukraus konditeriais arba paliekant lygumoje.
Šios tradicinės saldžiosios receptūros yra begalinės, tačiau man tai patinka, nes tešlą lengva išpjauti. Čia yra didesnė Čekijos susenky nuotrauka.
Ko jums reikia
- 10 uncijų (2 1/2 lazdelės) sviesto (suminkštintas)
- 3/4 puodelio cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 šaukštelis vanilės
- 4 puodeliai universalus miltai
- 1 receptas
- Neprivaloma garnyras: 1 puodelis ir konditerijos cukrus
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Didelėje dubenėlėje arba maišytuve laikykite sviestą ir cukrų, kol jis bus šviesus ir purus. Įdėkite kiaušinius ir vanilės ir sumaišykite, kol visiškai įdėta. Įpilkite miltų ir sumaišykite į lygią tešlą. Prieš valcavimą neturėtų būti šaldomas, nebent jūsų virtuvė yra labai karšta.
- Plytelių tešlą tarp pergamento popieriaus gabalų sumaišykite iki 3/16 colio storio, jei sumuštini sausainiai arba 1/8 colio storio kitaip. Nuimkite viršutinį pergamento popieriaus lapelį ir supjaustykite tešlą į įvairias formas. Kadangi tešla daug nesikeičia kepant, tik 1/2 colių tarpai tarp slapukų bus gerai. Jei bet kuriuo metu tešla tampa per minkšta, šaldykite ją kelias minutes ir tęskite.
- Jei darote sumuštinius slapukus, supjaustykite vienodą skaičių paprastų slapukų ir net tokio paties pavidalo slapukų skaičiaus, kuris turi mažą "langą", išpjautą su antgaliu ar vamzdžio galu, kad užkimštas ar užpildas atrodytų.
- Nuimkite užrašus ir, pergamento popieriaus patraukdami priešingais kampais, padėkite ant lapų dėklo. Kepkite nuo 8 iki 10 minučių. Neleiskite slapukams rudos, jie turi likti šviesos, bet vis tiek iškepti. Visiškai atvėsti Pakartokite su likusia tešla. Viršutinė tešla gali būti suvyniota ir šaldyta.
- Jei sumuštinių slapukus kartu, pabarstykite konditerijos cukrų per slapukus su "langais". Tada paskleiskite džemą arba užpildykite "be langų" slapukus. Įstrigo slapuko viršuje uždėkite konditerijos cukraus slapuką.
- Jei dekoravimui naudojamas, jis gali būti paliktas lygus ar tamsintas miltelių pavidalu arba įklijuoti maisto spalvą (skysta maisto spalva praskies apledėją, tačiau jei taip atsitiks, tiesiog pridėkite daugiau konditerijos cukraus). Galite pabarstyti grubiu cukrumi, šokoladu ar kitokiu širdies troškimu.