Stalo su cozonac pasirodo rumunų Velykų duona su sūriu arba paska . Paska yra panaši į lenkų kolachą . Terminas "pasca" reiškia Velykas ir gali būti paini, nes jis gali būti susijęs su daugybe Rytų Europos duonos ir sūrio desertų, patiektų Velykų metu. Įdomus bando juos visus! Jei nerandate sauso varškės sūrio, galbūt norėsite pagaminti savo sūrius nuo nulio.
Užšaldykite likusius kiaušinių baltymus ir išsaugokite likusių kiaušinių baltymų receptus .
Ko jums reikia
- Tešla :
- 1 receptas Rumunijos cozonac (žr. Žemiau)
- Sūrio pripildymas:
- 1 svaras ricotta (arba
- sausas varškės ar ūkininkų sūris )
- 2 šaukštai sviesto (minkštas)
- 1/4 puodelio cukraus (granuliuota)
- 3 dideli kiaušinių tryniai (šiek tiek sumušti)
- 1 didelis kiaušinio trynys (šiek tiek sumuštas)
- 1 šaukštas miltų
- 1/4 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 šaukštelis druska
- 3 uncijos razinos (lengvos arba tamsios)
Kaip tai padaryti
- Padengti 2 colių gilia 10- arba 12-colių apvalia indone su virimo purkštuvu. Išvyniokite cozonac tešlą iki 1/4 colio storio. Paruoškite paruoštos indo dugną ir šonus, paliekant tešlą sauja.
- Išlygintoje tešloje sudėkite 2 ilgas, pieštukinio plono virves ir sukite juos kartu. Padėkite aplink tešlos kraštą. Uždenkite tepaline plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1 valandą.
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Supilkite sūrį su maišytuvu ir pridėkite visas sudedamąsias dalis, išskyrus razinas. Supilkite iki tolygios, pridėkite razinas ir vėl sumaišykite. Kai tešla pakils, supilkite sūrio įdarą, įsitikinkite, kad ji neviršija kraštų.
- Baste sūrio įdaras ir tešlos siena su likusiu muštu kiaušinio tryniu. Kepkite 1 valandą. Atvėsinkite ant vielos lentynos ir išimkite iš indo.