Kuriant nuostabų skonį kepta žuvis lengviau nei manote. Viskas, ko jums reikia, yra keletas patarimų ekspertams, o jūs puikiai kepiate kepta žuvį per mažiau nei 30 minučių. Šis receptas prasideda nuostabiu gurkšnių kepsniniu padažu, kuris yra skanus visoms žuvų rūšims, pavyzdžiui, filė ar kepsnys, lašiša ar padas. Šį pomidorą trumparegiškai supjaustykite, pašildykite savo grotelę ir vadovaukitės žemiau pateiktomis instrukcijomis. Premija: jei oras nebendradarbiauja, šį indą taip pat galima kepti orkaitėje.
Ko jums reikia
- 4-6 žuvys (šviežia filė, tokia kaip snapper, menkė, lašiša)
- Garnyras: kalkių pleištai (švieži arba citrininiai)
- Marinade / Saucei:
- 4 šaukštus sojų padažo
- 3 šaukštus
- Austrių padažas
- 1 šaukštas
- žuvies padažas (prieinamas buteliuke visose Azijos ir Kinijos maisto parduotuvėse)
- 2 šaukštai
- cukrus (rudas laisvai supakuotas)
- 4-5 česnako skiltelės (malta)
- 1 šaukštai laimo sulčių
- 1 čili (raudona malta arba 1/8 arbatinis šaukštelis iki 1/3 šaukštelio
- Cayenne pipirai arba džiovinti išspausti čili (čili dribsniai, pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visas marinato / padažo sudedamąsias dalis, kol cukrus ištirps.
- Įdėkite žuvų filė plokščiuosiuose induose ir supilkite pusę padažo. Apverskite filė padažu. (Rezervuokite poilsį vėliau.)
- Leiskite žuvims marinuoti mažiausiai 10 minučių, kol pašildysite grotelę. Patarimas: geriausia, kad grilis būtų karštas, o ne degtų, arba jis sudegins troškintą žuvų mėsą. Jūs turėtumėte išgirsti malonų šarmą, kai žuvis padedate ant grotelių.
- Švelniai nuplaukite grilį su šiek tiek kepimo aliejaus, po to kepkite žuvį 5-8 minučių vienoje pusėje arba kol žuvys lengvai supjaustos ir vidinė minkštimas nebebus permatomas. Patarimas: vengiama per anksti pasisukti žuvies.
- Kai jį įdėsite ant grotelių, leiskite jį nurengti ne mažiau kaip 2 minutes.
- Kepkite likusį padažą ir naudokite kaip žuvies, glazūros ar šaukštą per žuvį (ir ryžius ar bulves) valgydami.
- Jei pastebėsite, kad tai per stiprus, galite šiek tiek atskiesti balto vyno ar šerio ir kai kurių šviežių laimų sultų purslų. Jei pastebėjote, kad jis per rūgštus, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus.
Patarimai
Indoor Cooking: Padėkite marinuotą žuvį į dengtą kepimo indą kartu su marinatu. Kepkite 20 minučių arba kol žuvys bus lengvai supjaustytos, o vidinis minkštimas nebebus permatomas.
Žuvis per plonas ar subtilus ant grotelių? Jei jūsų filė yra labai plona, galbūt norėsite naudoti "žuvų narvelį", kuris pasidaro lengvesnis. Kitas būdas yra paskirstyti skardos foliją ar bananų lapus virš barbekiu - vėl paverkite paviršiumi, kuriame žuvis bus virti, kad būtų lengviau pasukti. Norėdami sužinoti daugiau apie grilį su bananų lapais, žiūrėkite: Kaip virti bananų lapais .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1069 |
| Bendras riebalų kiekis | 52 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 332 mg |
| Natris | 1963 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 122 g |