Košerio druska yra šiurkščiavilnių druska, kuri puikiai tinka virimui, nes ją lengviau tvarkyti nei paprasta stalo druska, ir ji taip pat tinka maisto produktams. Ir kadangi druska yra pats svarbiausias kulinarinio meno pagardinimo agentas, koserinė druska yra geriausias geriausio draugo virėjas.
Kaip veikia Košerio druskos skonis?
Košerio druska turi švaresnį, lengvesnį skonį negu paprasta stalo druska. Jodo, pridedamo prie stalo druskos, šiek tiek metalo skonio, bet koserinės druskos sudėtyje nėra priedų.
(Taip pat žiūrėkite: joduota druska )
Koks yra kalcio druskos ir stalo druskos ekvivalentiškumas?
Jei pakeičiate stalo druską recepte, kuri reikalauja kašerinės druskos, kaip recepto raginimą turėtumėte naudoti pusę valgomosios druskos kiekio.
Pavyzdžiui, jei receptas reikalauja 2 šaukštus košerio druskos, naudokite 1 valgomą šaukštą valgomosios druskos. Jei paversite kitu būdu, naudokite du kartus daugiau koserinio druskos kaip stalo druskos.
Kaip grubiai yra košmedžio druska?
Nors Košerio druska yra daug stambesnė už stalo druską, tačiau kristalų dydis skiriasi nuo įvairių markių koserinių druskų. Jei naudosite vieną konkretų prekės ženklą bet kokiam laikui, tikriausiai pradėsite išvystyti jausmą, kiek druskos naudojate.
Jei dėl kokios nors priežasties turite pereiti prie kito prekės ženklo, gali reikėti pakoreguoti kompensaciją už skirtingo dydžio grūdus. Pavyzdžiui, jei jūs norite Mortono, bet parduotuvėje galite rasti Diamond Crystal, ši druska turi šiek tiek geresnius grūdus.
Ar galiu vartoti Košerio druskos kepimą?
Kadangi ji neištirpsta taip paprasta kaip valgomoji druska, koserinė druska nėra geriausias pasirinkimas kepimui. Laikykis su stalo druska duonos, pyragaičių ir kitų kepinių. (Nors košerinė druska yra puikus virti naminių ramunėlių , minkštųjų keramzių ir duonos lazdelių).
Kokie yra kiti būdai, kaip vartoti Košerinę druską?
Košerio druska taip pat idealiai tinka prieskonių riebiams (nes druskos kristalai tikrai patraukia ant maisto), marinatai, sūrymu, taip pat konservavimui ir marinavimui.
Jūs netgi galite naudoti koserinę druską margarita akinius.
Kai verdamas vanduo bulvėms, daržovėms ar makaronams, visada druska vandenį dosniai. Ne todėl, kad vanduo tampa karštesnis, kaip to reikalauja kai kurie žmonės, nes tai nėra. Bet kadangi jūsų maistas gerėja! Vanduo neturi skonio, kaip nieko, todėl maistas, pagamintas paprastame vandenyje, bus minkštas ir be skonio.
Kai kurie žmonės sako, kad jūsų vanduo turi būti maždaug sūrus kaip jūros vanduo. Tai šiek tiek savavališkai, nes ne visas jūros vanduo yra vienodai sūrus. Tikslas yra tas, kad vanduo turėtų skonis druskingas. Pridėkite šiek tiek ir maišykite, kad ištirptų. Tada skonio ir pridėkite daugiau, jei reikia. Atminkite, kad visada galite pridėti daugiau. Žinoma, jei perversate, tiesiog išmeskite dalį sūdyto vandens ir pridėkite gėlo vandens. Tęskite skonį, kol tai bus teisinga.
Tiesiog įsitikinkite, kad druskos vanduo prieš virinant, kad galėtumėte skaniai jį deginti savo liežuvį.
Taip pat žiūrėkite: kepimo ingredientų matavimas