Šis serbų krevetės griežinėlių ar kremo pytas receptas yra tradiciškai pagamintas su nauju lapingu tešiu, tačiau naudojant parduotuvėje nusipirktą natūraliai yra visiškai priimtinas. Faktas yra užkirsti kelią, kad pyragas išpūstų per daug ir vis tiek būtų nelygus (žr. Toliau). Jei esate tradicijos stickler, pasimėgaukite virti keptuvės įdaru.
Serbijos žodis pita reiškia "tešlą" ir neturi nieko bendra su Vidurio Rytų plokščiomis duonomis. Kremas reiškia "grietinėlę". Šis desertas gali būti pagamintas iš dviejų ar trijų sluoksnių tešlos.
Užšaldykite likusius kiaušinių baltymus ir išsaugokite likusių kiaušinių baltymų receptus arba sampitą .
Ko jums reikia
- 2 lapai drožlės (1 svaras sušaldytos pakuotės, atšildytas)
- 6 dideli kiaušinių tryniai
- 6 šaukštai cukraus
- 2 šaukštus trumpojo miltų
- 1 1/2 puodeliai pieno
- 2 pakuočių neaustingą želatiną
- 2 šaukštai vanilinio cukraus
- 1 kvarcinis sunkus kremas (plakta su vaniliniu cukrumi)
- Garnyras: cukraus milteliai
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 400 laipsnių. Sulenkite kiekvieną grifuotą tešlą, kad sujungtumėte siūlių linijas. Nepjaunant visą kelią, kiekvieną konditerijos lakštą lengvai įskaičiuokite į 9 skyriai. Sumuštinis kiekvienas tešlos drožlių lapelis tarp dviejų popieriaus lapų ir dviejų aušinimo stalčių. Tai tešlą teiks plokščia, bet vis dar nelygus. Kepkite 15 minučių, nuimkite viršutinį lentynėlį ir viršutinį lapelį pergamento popierių. Pakeiskite stalą ir toliau kepkite iki auksinės ir traškios visos, maždaug 15 minučių. Visiškai atvėsti
- Plakti kiaušinių trynius ir cukrų iki storio ir citrinų spalvos. Įpilkite miltų ir pieno, gerai sumaišykite. Perkelkite į dvigubo katilo viršuje. Kuko, nuolat maišydami, kol garstyčių šiek tiek susimaišys. Pašalinti iš karščio. Visiškai ištirpinkite želatiną 1/2 puodelio šalto vandens. Įmaišykite į karštą garstyčių kol visiškai ištirps.
- Atidarykite krevetę ledo vonioje, kartais maišydami. Jei dėl kokios nors priežasties krevetėje yra gabalėlių (išvirtos pernelyg aukštai temperatūrai arba neištirpusiu želatinu), ištepkite jį per sietą.
- Kai kremas yra kietas ir labai storas, tačiau dar nėra nustatytas, sulenkite saldintą plaktą grietinėlę. Sluoksnis virš 1 lapo iškeptos tešlos ir antrojo lapo. Šaldykite bent 1 valandą prieš pradedant tarnybą. Kad galėtumėte lengviau pjaustyti, naudokite drėgną dantytąjį peilį. Iškirpti į stačiakampius. Dulkės su konditerijos cukrumi.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 543 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 134 mg |
| Natris | 359 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 15 g |