Zingy, Tangy, šiek tiek karštas Chaat masala yra puikus prieskonis! Ji gauna savo skiriamąjį skonį iš juodos druskos, naudojamos gaminti. Nors dažnai naudojamas kaip virimo prieskonis, Chaat Masala dažniausiai naudojamas kaip garnyras salotoms, Chaats (generinis pavadinimas karšto, kibesio, saldaus nibbles), gėrimai (pavyzdžiui, indėnų limonadas!), Karis, daals ir tt Aš myliu Chatą Masala ir kaip vaikas dažnai gali būti rasta kai kuriuose rankos delne mano ranka (paslėpta nuo mano motinos), kad galėčiau nusiprausti bitų žaliavinio mango į jį! Šis "Chaat Masala" receptas pagamina maždaug po 1 puodelį masala, todėl dauginkite ingredientus, jei jums reikia daugiau.
Nepamirškite naudoti savo namų Chaat Masala per 2-3 mėnesius nuo jo pagaminimo, nes ingredientai praranda savo potenciją, jei saugomi ilgai. Laikyti Chaat Masala stikliniuose induose, vėsioje, sausoje vietoje. Negalima laikyti su kitais prieskoniais, nes "Chaat Masala" (ypač juodosios druskos) ingredientai yra labai aromatiniai, o kiti prieskoniai imsis savo aromato. Tai yra pagrindinis receptas, bet kai jūs jį padarėte keletą kartų ir susipažinę su ingredientais ir kaip jie skonis vienas su kitu, taip pat galite eksperimentuoti su kitais prieskonių deriniais (padidindami kai kuriuos ir mažindami kitus), kad sukurtumėte savo pasirinktinis mišinys! The
Patarimai:
- Pabarstykite Chatą Masala beveik bet kokioms žaliosioms salotoms, pridėtoms zing!
- Pridėkite "Chaat Masala" žiupsnelis į limonadą ir sumaišykite, kad pagautumėte.
- Indijos vegetariški patiekalai ypač skanūs su mažu Chaat Masala garnyru. Po to, kai indas virinamas ir jūs išjungėte šilumą, pabarstykite kelias "Chaat Masala" keptuves virš indo viršaus ir nedelsdami uždėkite. Leiskite sėdėti 2-3 minutes ir tarnauti. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 3 šaukštai kmynų sėklų
- 1 valgomasis šaukštas кориандровых sėklų
- 1 ir 1/2 šaukštelio
- saunf /
- pankolių sėklos
- 4 šaukštai žaliavinio mango / amchur miltelių
- 3 šaukštai miltelių juodos druskos
- 1 ir 1/2 šaukštelis juodųjų pipirų (šviežiai išpjautas)
- 1/4 šaukštai hing / asafetida milteliai
- 1 ir 1/2 tp imbiero miltelių
- 1 šaukštelis džiovinti, miltelių mėtų
- 1 ir 1/2 šaukštelio
- ajwain / carom sėklos
Kaip tai padaryti
- Nustatykite plokščią keptuvę vidutinėje karštyje. Kai karšta, įdėkite į ją žiedines, kalendrų ir pankolių sėklų.
- Sausas kepkite šias sudedamąsias dalis, kol sėklos pradės šiek tiek tamsėti ir pradės išgydyti savo aromatus. Dažnai kepdami kepkite, kad sėklos nesusidarytų.
- Kai sėklos skrudintos, išimkite jas iš keptuvės ir paskleiskite ant plokštelės, kad atvėsintumėte.
- Kai atvėsinkite, sumaišykite sėklą su visomis kitomis sudedamosiomis dalimis švarioje, sausoje kavos virimo mašinoje arba maisto perdirbimo aparate ir sumalkite, kol gausite smulkius, sklandžius miltelius. "Chaat Masala" dabar yra pasirengusi naudotis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 4 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |