Šis švediško džiovintų žirnių sriubų receptas, vadinamas Ärtsoppa, yra nepaprastai malonus, šilta supjaustytas tradiciškai pagamintas iš džiovintų geltonųjų žirnių ir patiekiamas ketvirtadieniais Švedijoje, po to skrudinta blyneliai su plakta grietine ir konservu ( Pannkakkor ) desertui. Pabandykite pasukti graužikuotos rudos garstyčios arbatinį šaukštelį ant kiekvienos sriubos porcijos viršuje, kad sustiprintumėte tiek pristatymą, tiek turtingą aromatų derinį. Jūs taip pat galėsite mėgautis šiais 9 šiltų ir maistingų šiaurietiškų sriubų ir sūrių.
Čia dar trys širdies žirnių sriubos receptai:
- Lenkijos žirnių sriuba ("Zupa Grochowka")
- Graikijos Soupa Me Bizelia: Split Pea Soup
- Italijos žirnių sriuba - - Minestra di Piselli
Ko jums reikia
- 1 svaras džiovintų geltonųjų arba žalių žirnių (sveiki, jei galite juos gauti, bet suskaidyti tie dirba taip pat)
- 8 puodeliai vandens
- 2 smulkiai pjaustytų svogūnų (2 puodeliai)
- 1 nulupta visa svogūnėlė su 2 gvazdikėliais
- 1 didelė kapotų morkų (1/2 puodelio)
- 1 mėsos kumpio kaulas arba 2-3 kumpio kojos
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas timižas
- 1 šaukštelis grūdo imbiero
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/8 šaukštelio pipiras
- 1 šaukštelis grūdėta rudos garstyčios
Kaip tai padaryti
- Skalauti ir pasiimti per 1 svarą džiovintų geltonųjų arba žalių žirnių. Jei naudojate visas žirneles, mirkykite žirnius per naktį vandenyje, kad padengtumėte maždaug 2 colius (tai nereikia, jei naudojate susmulkintus žirnius tol, kol 2 ar 3 valandas leiskite sriubai sudeginti).
- Užpildykite didelį puodą su 8 puodeliais vandens arba 6 puodeliais, jei norite storesnės sriubos. Jūs visada galite jį sudrėkinti vandeniu, jei einate kartu, jei jis atrodo per tankus.
- Įpilkite džiovintų žirnių, 2 smulkiai supjaustytus svogūnus, 1 nuluptą visą svogūną, dygliuotą 2 gvazdikėlėmis, 1 didelė kapotų morkų ir mėsingą kumpio kaulą (arba 2-3 kumpio kojos).
- Užvirkite, išmaišykite bet kokią pututę, tada uždenkite puodą ir 90 minučių sumažinkite iki mažos ugnies.
- Jei naudojate visas žirnius, nuimkite visas žirnių odas, kurios pakilo iki paviršiaus. Pašalinkite 2-3 puodelius sriubos, tyrės maišytuve ar maisto perdirbimo aparate ir grįžkite tyrę prie puodo (tai padeda supupti tirštą).
- Tęskite virdinti mažiausiai 30 minučių, dar net valandą ar daugiau nepažeisite.
- Prieš trisdešimt minučių prieš valgydami pašalinkite išpjaustytą svogūną ir mėsą. Supjaustykite mėsą (ji turėtų sudaryti apie 1 puodelį) ir grįžti į puodą.
- Supjaustykite sriubą 1 arbatiniu šaukšteliu džiovintos avižos, 1 arbatinį šaukštelį imbiero, 1 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio pipirų. Sunku dar 15 minučių.
- Patiekite, praleidžiant aplink grūdėtumą rudos garstyčios maišant į sriubą pagal skonį.
- Viskas, kas liko, yra pasakyti "Det ärjätegott!" (Švedų kalba, "Yum!").
Redagavo Barbara Rolek
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 68 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 96 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |