Šios chapulinos ar žiogai yra skanūs, kai jie yra supakuoti į kukurūzų tortilją ir išdžiovinti čili padažu arba kaip greitą užkandį. Jie yra labai populiarūs Oaksakoje, Meksikoje, kur jie kasdien sunaudojami. Chapulinai yra labai daug baltymų, tačiau labai mažai riebalų ir turi nuostabią traškią tekstūrą, kai tinkamai paruošta. Gausų žiogų yra sunku rasti, ir net Meksikoje jie yra tik tam tikrose valstybėse. Bet jei susidūrėte su geru "Chapulines" šaltiniu, galite naudoti šį receptą fantastiškiems rezultatams. Ganyklose kartais gali būti parazitų, todėl jų kruopšta kepimas yra labai svarbus.
Ko jums reikia
- 1 lb chapulines
- 3 gvazdikėliai česnako (nulupta ir smulkinta)
- 1 serrano čilė (sėjama ir supjaustyta)
- 1 kalkių supjaustyti pleištais
- 1/2 svogūno (kapotos)
- 1/2 puodelio aliejaus (kepimui)
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Jums reikės traukti sparnus ir kojas nuo kiekvieno chapulino.
- Šildykite alyvą sekliame keptuvėje ir kepkite česnakus, čili ir svogūnus, kol svogūnai bus permatomi.
- Ištraukite ir pašalinkite iš aliejaus svogūnus, čili ir česnaką, ištraukdami aliejų, paliekant alyvą keptuvėje.
- Perpilkite alyvuogių kapelenus, kol jie bus rudi ir traškūs.
- Pašalinkite chapulines ir gerai nusausinkite popierinius rankšluosčius.
- Pabarstykite druską virš viršaus ir tada išspauskite ant jų keletą kalkių. Galite mėgautis jais kaip užkandžiu arba naudoti kaip takos užpildą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 95 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 41 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 6 g |