Ši lėtai paruošta vištiena yra virta, kol ji tiesiog prasideda, todėl drėgnas ir sultingas patiekalas, kuris yra tobulas arba naudojamas kaip takos, burrito, tamaleso ar enchiladų užpildas.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas kepimo aliejaus
- 4 svarai be kaulo,
- be odos vištienos krūtinėlės ar šlaunys
- 1/4 puodelio miltų
- 1 šaukštas
- žemės kuminas
- 3 šaukštai čili milteliai
- 2 šaukštai džiovintų raudonėlių
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 šešių uncijos skardines skardines žalias čiliukas *
- 15 uncijos gali
- supjaustyti pomidorai
- 1 svogūnas
- 1 puodelis vandens ar vištienos sultinys
Kaip tai padaryti
- Šildykite didelę puodą ar puodą vidutiniu ir aukštu šilumos kiekiu ir įpilkite į kepimo aliejų. Pasukite jį apvalydami dugno arba puodą.
- Pabarstykite miltus ant vištienos gabalėlių ir lygiai supjaustykite ant paviršiaus.
- Kruopščiai išmaišykite vištienos gabaliukus į karštą indą ir palaukite nuo 2 iki 3 minučių kiekvienoje pusėje arba iki to momento, kol jis gerai apibarstomas. Idėja yra ne virti, o išpjauti išorėje, kad užplombuotų sultis.
- Vieta vištieną lėtai viryklėje .
- Vienas iš karto pabarstykite žemuogių kumpiu, čili milteliu, raudonu, česnaku ir druska.
- Pridėkite skardines žaliuosius čili ir skardines iš pomidorų. Galite supilti juos tiesiai ant vištienos.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite į 1/4 gabalėlius arba mažesnius. Pridėti taip pat.
- Vandens ar vištienos sultinio supilkite į indą, kad būtų užkietėjęs indas, jis turėtų pasirodyti mažiausiai už colio artimiausiu indo dugne. Jūs nenorite, kad skystis pernelyg pakiltų, arba jis bus minkštas.
- Virkite mažai 7 - 8 valandas. Pasibaigus laikui, vištiena turi būti šakutė ir lengvai išsisklaidyti. Dėžutės apačioje turi būti beveik jokio skysčio, o likusieji turėtų būti graviravimo nuoseklumas.
- Naudokite dvi šakutes ar šaukštą, kad vištiena iš traškuoto įdaro būtų pašalinta.
- Padėkite ant plokštelės ir viršuje su čili ir pomidorų mišiniu.
- Patiekite karštomis tortilijomis ir virti, taip pat supjaustytu svogūnu, kapotų cilindro lapais ir karštu čili padažu.
* Green Chiles - Galite naudoti šviežias žalias čili, jei jums patinka. Skrudinkite didelį žaliąjį čili (arba du mažus / vidutinius) virš atviros liepsnos ar broilerio, kol odos neryškėja. Leisk jam atvėsti ir nulupti odą. Iškirpkite kamieną ir atidarykite čili, išbrinkite ir pašalinkite sėklos ir baltas stygas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 630 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 190 mg |
| Natris | 473 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 62 g |