Kad vištiena būtų susmulkinta, ji turi būti kruopščiai pagaminta, bet ne išvirta. Geriausias būdas tai padaryti yra švelniai sudrėkinti tam tikros rūšies padaže su rūgštimi. Pjaustyta vištiena pomidorų padaže yra atsakymas!
Be košės, be odos vištienos krūtinėlės yra geriausias pasirinkimas šiai paprastai receptai. Vištiena virta, tada susmulkinama, tada grįžta į padažą, norint šiek tiek pagilinti, kad galėtų absorbuoti kai kuriuos aštrus skonius.
Jei norite, naudokite šį receptą be kaulų, be odos, viščiukų šlaunų ; Padidinkite kepimo laiką iki maždaug 25 minučių. Ir visada patikrinkite vištieną su mėsos termometru, prieš ją naudodami. Jis turėtų būti bent 160 ° F kiekvieną kartą.
Šis receptas gali būti pagamintas kaip lengvas ar aštrus, kaip jums patinka. Jei norite, kad karšta patiekalai, padažykite padažu susmulkintų jalapeño arba habanero pipirų. Įpilkite dar vieną svogūną, padidinkite čili miltelių kiekį arba pabandykite pridėti chipotle pipirų adobo padaže . Šis receptas yra labai įvairus ir gali būti pritaikytas bet kokiam skoniui.
Jei norite, pabandykite naudoti receptą, skirtą tacos , pica, apsiaustams ar net pita sumuštiniams. Jis taip pat gali būti užšaldytas. Atvėsinkite, supakuoti į kietąjį šaldiklį ir užšaldyti iki 3 mėnesių. Norėdami atšildyti, palikite šaldytuve naktį, tada iškaitinkite.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, kapotas
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 4 be kaulų, be odelės viščiukų krūtinėlės, kiekvienas išpjautas per pusę
- 1 (8 uncijos) gali pomidorų padažas
- 1 puodelis taco padažas
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 žali paprika, kapotos
- 1 šaukštas čili milteliai
- 1/4 šaukštelis kmynų
- 1/8 šaukštelio pipiras
- 1 šaukštelis cukraus
Kaip tai padaryti
- Didelėje keptuvėje supjaustykite svogūną ir česnaką alyvuogių aliejuje vidutinės temperatūros metu, kol jis pasidarys maždaug 6-7 minutes.
- Į vyniotę įpilkite vištienos, pomidorų padažo, taco padažo, druskos, žaliosios paprikos, čili miltelių, kmynų, pipirų ir cukraus. Gerai išmaišykite.
- Kepkite šį mišinį 15-20 minučių, kartais maišant, kol padažas šiek tiek susitraukiamas ir vištiena virinama iki 160 ° F, matuojant mėsos termometru.
- Naudodami žnyplės, išimkite vištieną iš padažo ir padėkite ant plokštelės. Naudodami du šakutes, supjaustykite viščiuką į ilgus gabalus. Grįžkite į padažą ir kepkite dar 2-3 minutes, kad vištiena sugertų kai kuriuos padažus.
Naudokite susmulkintus vištienos tostadus , sumuštinį su karštu vynu arba kaip taco salotų papildymą arba užpildant "tacos", kartu su susmulkintomis salotomis, sūriu ir guacamole .