Tai tradicinis " London Broil" receptas. Jums reikia grilio tai lėtai dėl pjūvio storio. Aukšta temperatūra sudegins paviršių, kol centras galės virti.
Ko jums reikia
- 2-1 / 2 svarai / 1.1 kg Londono brolis (2 colių storio)
- 1 puodelis / 240 ml špinatų lapai (kapotų)
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1/4 puodelio / 60 ml petražolių (malta)
- 1 šaukštai / 15 ml citrinos žievelės (tarkuotų)
- 1 1/2 šaukštelių / 7,25 ml druskos
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml
- Juodasis pipiras
Kaip tai padaryti
- Su ilgiu, aštriu peiliu, minką į mėsą išpjaukite horizontaliai apie 3/4 pro kelią.
- Sudėkite česnakus, špinatus, petražoles, citrina. 1/2 arbatinį šaukštelį (2,5 ml) druskos ir juodųjų pipirų. Paprastai supilkite mišinį į kišenę.
- Apvyniokite foliją ar plastikinę plėvelę ir šaldykite 4-6 valandas.
- Įkaitinkite grotelę.
- Išimkite mėsos plastiką, sekite 1 arbatiniu šaukšteliu (5 ml) druskos ir likę 1/2 šaukštelio (2,5 ml) juodųjų pipirų.
- Vieta ant karšto grilio.
- Virkite vidutinio ugnies maždaug 20-25 minutes, pasikartoję.
- Įsitikinkite, kad atsargiai pasukite, kad nesusidarytumėte įdėklo.
- Dėl papildomo skonio pridėkite drožlių drožles. Medžio anglys grilyje paskleiskite vandeniu mirkytus lustai tiesiai ant akmenų. Už dujų grilio, įpakuokite drėgnas medienos drožles į foliją ir padėkite į kepimo grotelę viename kampe.
- Kai vidinė mėsos temperatūra siekia 160-165 laipsnių, išimkite iš šilumos ir palikite 10 minučių poilsio. Supjaustykite ir padėkite.