Patiekite šią lengvą lėtai virti kalakutienos krūtinę su bulvėmis ir padaukite skaniai šeimos vakarienei. Naudokite visiškai atšildytą kalakutienos krūtinėlę receptui, išpilkite ir virkite ant lėto viryklės aukšto nustatymo. Patarimas yra naudoti naminių paukščių žirkles ir iškirpti iš kalakuto stuburą, todėl jis lieknėjais lėtai viryklėje ir virkite tolygiai. Be to, po to, kai kalakutiena buvo virta, atskirkite sultis į pomidorų separatorių ir prieskoniuokite skysčius. Naudokite likusius riebalus, likusius pjaustytuvo separatoriuje, kad padvigubintumėte kalakutiją po broileriu.
Žiūrėkite kai kurių alternatyvių prieskonių mišinių patarimus ir variantus, įskaitant citrinų ir žolelių trynimą.
Ko jums reikia
- 2 šonkaulių salierai, supjaustyti 3 colių ilgiu
- 2 morkos, supjaustytos 3 colių ilgiu
- 1 kalakutiena krūtinėlė, apie 4-5 svarus, visiškai atšildyta arba suskaidyta kalakutų krūtinė
- 1/2 puodelio (4 uncijos) lydyto sviesto
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
- 2 šaukštai
- kukurūzų krakmolas maišomas su 2 šaukštais vandens
- 1/2-1 puodelio kalakutienos arba vištienos atsargų, jei reikia
Kaip tai padaryti
- Purškite indą su nonstick virimo purkštuvu.
- Padėkite salierų ir morkų gabalėlius į lėtą viryklę. Daržovės veiks kaip stovas.
- Pabarstykite druską ir pipirais per kalakutienos krūtinę ir pastatykite į didelę lėtą viryklę. Užpilkite lydytą sviestą virš kalakuto.
- Uždenkite ir virkite HIGH apie 5 - 6 valandas arba kol baigsis kalakutiena, o sulčių skersmuo prasiskverbia peiliu. Balta be kaulų kalakutienos krūtinė gali užtrukti mažiau laiko, todėl anksčiau patikrinkite, ar ne.
- Norėdami būti tikri, kad kalakutiena yra visiškai virta, patikrinkite temperatūrą patikimu maisto termometru. Minimali saugi kalakuto ir kitų naminių paukščių temperatūra yra 165 F
- Supilkite sulčių iš lėto viryklės į puodą. Lėtai virkite, tada pridėkite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinį.
- Pridėkite šiek tiek kalakutienos ar vištienos atsargų, apie 1/2 iki 1 puodelio, priklausomai nuo likusio skysto kraiko kiekio.
- Sumaišykite vidutiniu ir žemu ugniu, kol jis taps lygus ir sutraukiamas.
Ekspertų patarimai
- Sugerkite skysčius ir supilkite į pomidorų separatorių . Sultys supilkite į puodą ir palikite riebalų perteklių.
- Kad ruošti kalakutienos odą, ją ištraukite iš lėtos viryklės ir padėkite ją ant folijos pagaminto kepimo skardos. Padėkite jį po broileriu ir virkite, dažnai keiskite skardą, kol odelė bus šiek tiek rudos. Jei reikia, pašalinkite riebalus, likusius iš pjaustytuvo separatoriaus.
Variacijos
- Su druska ir pipirais pakeiskite citrinos ir žolelių mišinį. Mažame dubenyje sujunkite 1/2 arbatinį šaukštelį iš džiovintų susmulkintų rozmarinų, 1/2 arbatinį šaukštelį džiovintų lapių čiobrelių, 1 arbatinį šaukštelį šviežios citrinų žievelės, 1 arbatinį šaukštelį koserinės druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio malto juodųjų pipirų ir 1/2 šaukštelio česnako milteliai.
- Pabarstykite Cajun prieskonius per kalakutienos krūtinę. Jei Cajun garstyčių sudėtyje yra druskos, praleiskite papildomą druską.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 680 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 281 mg |
| Natris | 2,666 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 67 g |