Čia pavasaris ir pagaliau atėjo į rinką geriausios braškės. Arba bent jau jie turėtų. Netgi sezono smailėje, jūsų gaunamos braškės gali būti ne viskas, su kuriuo skonis susimaišys. Nėra cukraus ir viso vandens, kad pasidarė liūdna braškė. Laimei, išversdama tas uogas į džemą, išryškina savo neveikiančius skonius ir daro net nepatraukliausius braškes į konservuotus rackstarius.
Man patinka pridėti šiek tiek raudonojo vyno į mišinį, ypač Zinfandel , kuris šiek tiek tartness į jį. Merlot ar bet kuris kitas raudonas vynas taip pat dirbs, taigi naudokitės tuo, kas jums labiausiai patinka.
Atminkite, kad gaminti uogienes nėra sunku, bet tai reikalauja jūsų dėmesio. Kiekviena vaisių partija, kurią naudosite, bus kitokia. Kai kuriems žmonėms reikia daug ilgiau valgyti, o kai kurių mažiau - priklausomai nuo vaisiaus vandens ir cukraus kiekio. Tiesiog laikykitės akių ir laikykitės šaukšto judėjimo, kad užtikrintumėte tinkamą storį ir malonumą.
Be to, galite laisvai koreguoti vaisiaus kauliukus. Man patinka mažų kauliukų mišinys ir didelis pjaustymas, kad įsitikintų, jog mano džemoje gaunu didelių vaisių gabalėlių.
Ko jums reikia
- 3 1/2 svarai braškės (apkeptos ir supjaustytos)
- 1/4 puodelio Zinfandel
- 2
- citrinos (sultytos)
- 1 lb cukraus
Kaip tai padaryti
1. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į didelį neaktyvų puodą. Leiskite tai viską mirkyti valandą, kad ingredientai galėtų melduoti kartu. Įdėkite nedidelę plokštelę į šaldiklį, nes tai vėliau bus naudojama bandymams atlikti.
2. Pasukite šilumą vidutiniškai aukštai. Mišinys gana šiek tiek pūsis ir putos. Kaip tai daroma, naudokite plačią šaukštą, kad kruopščiai nuimkite putplastis nuo viršaus. (Išsaugokite šį putojimą jogurtu ar ledais.
Vienintelė priežastis, dėl kurios jūs nugrumbite putas, yra tokia, kad jūsų uogienė nebūtų drumstesnė.) Virimo laikas ilgainiui sumažės iki didesnių, storesnių burbuliukų. Būtinai pradėti švelniai maišyti dašnį, kad jo negalėtų lipti ir nudegti dugne.
3. Po maždaug 20 minučių pradėkite išbandyti džemą, įdėkite į šaldiklį mažą kiekį šalto lakšto. Leiskite 30 sekundžių praleisti, o po to paleiskite pirštą per jį, kad pamatytumėte, koks bus aušinamas nuoseklumas. Kietą džemą, jei pageidaujate, virkite keletą minučių ilgiau.
4. Džemą įpilkite į karštą, sterilizuotą * konservų stiklinę ir antspaudą, paliekantį 1/4 colio laisvos erdvės. Prieš dangtelius dangteliai nuvalykite valytuvų ratlankius. Pritvirtinkite žiedus prie pirštų. Leiskite atvėsti prieš dedant į šaldytuvą. Vartoti per tris mėnesius.
Džemas taip pat gali būti saugomas ir saugomas neribotą laiką, jei apdorojamas. Vandens vonios proceso konservavimo instrukcijas spustelėkite čia.
* Sterilizuokite stiklainius, išplaukite švarius masoninius indus, išdžiovinkite juos ir padėkite juos be dangtelių vertikaliai į 200 ° F orkaitę 10 minučių. Sterilizuodami dangčius uždėkite juos į seklią dubenėlį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 36 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 0 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 0 g |