Aš pirmą kartą valgiau Chops Hara Masala ("Lamb Chops" žaliąja masala), kai mano pusbrolis "Parsi" žiuri sukūrė juos už mus. Ji yra jauna ir nepatyrusi virėja, bet naudojo savo senelės receptą ir pasirodė, kad nereikia sakyti, kad ji labai populiari dėl savo galimų įstatymų. Jūs taip pat galite naudoti kiaulienos kepinius, kad paruoštumėte šią patiekalą, bet aš myliu avinėlį geriausiai. "Chops Hara Masala" yra paprastas patiekalas ir puikus pietų ar vakarienės pasirinkimas tiems, kurie mažina angliavandenių kiekį maiste. Galėtumėte jį tiekti "Jeera Rice" lovoje, bet ji skaniai dievina net ir su lapuotais žaliais salotomis. Asmeniškai man patinka tai su prieskoniais (tik druska ir pipirais), skrudintos bulvės, sumaišytos su sviestu! Šis receptas tarnauja 4 ir daro 2 ėrienos virbalai vienam asmeniui.
Ko jums reikia
- 8 ėriukų nugarinės
- 10 gvazdikėlių česnako
- 2 "imbiero gabalas (nereikia pašalinti odos, tiesiog praplauti)
- 1 didelis svogūnas
- 1 šaukštelis khus-khus (baltosios aguonos)
- 1 "cinamono gabalas / lazda
- 4 gvazdikėliai
- 2 žalios paprikos (neprivaloma, bet pageidautina - jie suteikia puodelį puikią "smūgį")
- 1/2 puodelio šviežių žalių koriandrų lapų, grubiai supjaustytų
- 1/2 šaukštai ciberžolės miltelių
- 1 šaukštelis druskos
- 5-6 šaukštai daržovių / saulėgrąžų / rapsų kepimo aliejaus
Kaip tai padaryti
- Gerai nuplaukite ėriukų kepinius, tada išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Naudokitės mėsos malleliu švelniai minkštinkite mėsą. Jūs galite išvengti šio žingsnio kaip mėsos virėjai gana greitai, net jei jūs to nedarykite.
- Į švarų, sausą maišytuvą / maisto perdirbėją įdėkite česnaką, imbierą, svogūną, aguonų, cinamono, gvazdikėlių, žaliųjų čili, koriandrą, ciberžolę ir druską. Skiedžiama į lygią pasta. Laikykite šį pastos dalį toliau naudoti.
- Paimkite didelę keptuvę ar sunkia dugne keptuvę ir įpilkite 3 šaukštų aliejaus. Šiluma vidutiniškai. Kai aliejus yra karštas, įpilkite ėriukų gabalėlių ir kepkite, kol iš abiejų pusių prisipūsite. Tai turėtų užtrukti 5-7 minutes iš abiejų pusių.
- Nors jūs kepinate ėriukų gabaliukus, įdėkite dar vieną sunkų dugną ant vidutinio karščio. Į jį pridėkite likusią aliejaus aliejų. Kai aliejus yra karštas, pridėti anksčiau paruoštą žaliąją masalą. Gerkite mažiausiai 10 minučių, dažnai maišydami, kad masala negalėtų degti ar klijuoti.
- Kai masala gerai kepama, prideda prikimštų ėriukų gabalėlių. Gerai sumaišykite, kad gerai padetų su masala.
- Prireikus sezonas su druska ir 1/2 puodelio karšto vandens. Sumaišykite visą mišinį virdydami ir šildykite. Uždenkite indą ir virkite, kol mėsa bus švelnus ir dauguma skysčio išdžius. Kai taip nutinka, išjunkite šilumą.
- Patiekite Chops Hara Masala su mažomis bulvėmis (virti "švarkuose", tada supjaustykite pusiau, prieskoniais ir sumalami ištirpinto sviesto!). Įtraukite žalios, lapinės salotos sveikai, skaniai maistui! Mėgautis...
Patarimai:
- Žalioji masala gali būti pagaminta anksčiau laiko ir laikoma šaldytuve, kai norite greitai užsisakyti šią patiekalą!
- Sužinokite, kaip išlaikyti kepimo pastas - pavyzdžiui, imbierą ir česnaką - švieži ilgiau
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1711 |
| Bendras riebalų kiekis | 107 g |
| Sotieji riebalai | 46 g |
| Nesočių riebalų | 44 g |
| Cholesterolis | 516 mg |
| Natris | 1,121 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 143 g |