Sumuštas upėtakis - puikus vakarienės variantas. Greitas ir paprastas būdas puikiai tinka savaitės vakarienei ir todėl, kad upėtakis paprastai auginamas ūkyje, todėl nepakenks laukinių žuvų išteklių mažėjimui. Šis receptas prideda citrinų kremo padažą, kuris puikiai tinka maistui, bet jūs galite lengvai praleisti padažą (mažai kalorijų ir mažai riebalų) ir tiesiog tiekti citrinų pleištus arba dygminų padažą. Bet kuriuo atveju, jis vis dar yra labai skanus.
Redagavo Joy Nordenstrom, "Romantic Meals" ekspertas
Pastabos iš džiaugsmo:
Suporuokite šį saldų, aštrų ir sūrus upėtakis su keliomis juliennomis morkomis, raudonaisiais raudonaisiais bulvėmis ir salotų pankolių bei žirniais.
Ko jums reikia
- 2 upėtakių filėles
- 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis itališko žolelių mišinio
- 1/2 šaukštelio paprikos (Ispaniškas *)
- 1/2 puodelio baltojo vyno (arba
- vermutas )
- 1 nedidelis česnakai (smulkiai pjaustytas)
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 1/4 puodelio stiprus kremas
- 1 šaukštas nesūdyto sviesto
- 2 arbatinius šaukštelius
- kapariai
- 1 morkų (julienned)
- 2 šaukštus vandens
- 1/4 vidutinės pankolių lemputės (supjaustytos)
- 1/2 puodelio žirniai (švieži)
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštą sunkiojo kremo
- 4-5 raudonos bulvės (mažos, išvalytos ir supjaustytos į pleištus)
- druska pagal skonį
- pipiruoti pagal skonį
- Garnyras: petražolės
- Garnyras: citrininiai pleištai
- Garnyras: kepti migdolų skiltelės
Kaip tai padaryti
- Įjunk broilerį ir įdėkite stalą į aukščiausią padėtį.
- Uždenkite kepimo plokštę aliuminio folija, tada šešėlį abu alyvuogių aliejaus padėkite filė, padėkite odą žemyn ir pabarstykite itališku žolelių mišiniu, paprika ir šiek tiek druskos.
- Įdėkite į orkaitę ir virkite 4 minutes.
- Tuo tarpu šilumą vyną, citrinų sultis ir askaloninius česnakus į mažą indelį per vidutinės ir didelės šilumos.
- Sumažinkite vyną iki maždaug šimto šaukšto, pridėkite grietinėlės ir tvirtai prijunkite vidutiniškai aukštą šilumą maždaug minutę.
- Išimkite iš karščio ir sumaišykite sviestą, kaparius, druską ir baltieji pipirai. Kai supjaustyta upėtakis, užpilkite padažu ant filė.
- Neprivaloma pusė: įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Krosnelėje laikykite ir supilkite upėtakius. Mažoje ar vidutinėje keptuvėje pridėti porą šaukštų vandens. Užvirkškite ir išmeskite julienned morkas. Virkite maždaug minutę, nuimkite ir padėkite į šiltą orkaitę. Nuimkite drėgmės perteklių iš indo, nustatykite liepsną iki vidutinio karšto vandens, pridėkite vieną šaukštą sviesto ir vieną arbatinį alyvuogių aliejų. Įpilkite bulvių pleištus ir kepkite iš abiejų pusių, kol traškūs. Valgydami su druska ir pipirais, šiek tiek šilumos sumaišykite su rūkytos paprikos brūkšniu. Kai virti, išimkite į popierinę rankšluostį padengtą plokštelę, kad leistumėte pertekliniam aliejui įsiurbti. Laikykite šildomoje orkaitėje, kol pasirinksite surinkti. Nuvalykite indą, padėkite ant vidutinės ir aukštos temperatūros, pridėkite likusią sviestą. Kai ištirpsta, pridėti pankolių ir virkite apie minutę. Tada sumaišykite žirnius ir grietinę su pankoliu. Kuko iki žirnių minkšta, bet ne mushy, apie tris minutes.
- Surinkti: pirmiausia užpilkite bulves, šaukštą žirnius ant bulvių ir švelniai užplaukite upėtakius ant žirnių lovos. Užpilkite julienned morkas į upėtakį. Užpilkite citrinų kremo padažą ant patiekalo ir papildomai palieskite keletą keptų migdolų skiltelių.
* 1 pastaba: ispanų paprikos galima rasti kai kuriuose aukštos klasės parduotuvėse ir kepyklose. Taip pat galite jį įsigyti internetu.
2 pastaba: čia pateikiama pamoka padažų gamybai .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1241 |
| Bendras riebalų kiekis | 51 g |
| Sotieji riebalai | 26 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 168 mg |
| Natris | 460 mg |
| Angliavandeniai | 150 g |
| Maistinė lasteliena | 22 g |
| Baltymas | 42 g |