Kai oras yra gražus, mes ieškome bet kokio pasiteisinimo, kad užsidegę grilį. Yra daug mėsainių, vištienos ir dešrelės, bet kaip apie kepsnines salotas? Kelionė ant grotelių priima žemiškąjį salotų patiekalą į kitą lygį, suteikiant šiltu rūko dėl traškių ir traškių daržovių. Tai netikėtai skanus, o poros puikiai tinka bet kokiai mėsos, žuvies ar paukštienos rūšiai.
Šiai keptajai salotoms mes paėmėme ypatingą spalvų paletę: violetinę. Kopūstai dažniausiai vadinami raudonomis, o bulvės gali būti paprastai vadinamos mėlynos spalvos, tačiau šios salotos yra violetinės per ir per. Paprastas padažas su garstyčių ir sojų spragomis apdaila patiekalą gražiai.
Pabandykite patiekti kepta violetines salotas su kepta česnakine krevetje, apvalkale arba pasirinkdami kepta dešra .
Ko jums reikia
- 1 svaras vidutinės mėlynos bulvės (perpus)
- 1 šaukštą šviežių citrinų sulčių
- 1 nedidelis česnako skiltelė (tarkuotas)
- 1 arbatinis šaukštelis sojos padažas
- 1 arbatinis šaukštelis medus
- 1/2 šaukštelio dijoninės garstyčios
- 1 svaras purpurinės morkos (pašalintos viršutinės dalys)
- 2 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus
- Skoniui: koserinė druska
- Į skonį: šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/2 mažos galvos raudonųjų kopūstų (supjaustytos 4 pleištai)
- 1 šaukštas šviežios petražolės (kapotos)
Kaip tai padaryti
- Jei naudojate dujas, paruoškite grilį mažai ugnimi arba sukurkite netiesioginę šilumos sekciją, jei naudosite medieną.
- Išvirkite vidutinį vandens puodą. Įpilkite bulves ir virkite nuo 8 iki 10 minučių arba iki galo padaryta, bet ne iki galo. Ištuštinkite visą ir padėkite ant rankšluosčio, kepimo skardos ar vėsinimo stovo, kad šiek tiek atvėstumėte ir išdžiūtų.
- Tuo tarpu užpilkite: nedideliu dubeniu, iki visiškai sumaišykite su citrinų sultimis, česnaku, sojos padažu, medumi ir dijonine garstyčia. Atidėti.
- Kai grilis yra karštas, mesti morkas su 1/3 alyvuogių aliejaus ir sezonas su druska ir pipirais. Padėkite ant netiesioginio šilumos (jei naudojate anglį) ir uždarykite grotelę. Kuko 10 minučių.
- Kepkite kopūstus dar 1/3 aliejaus ir sezonas su druska ir pipirais. Pasukite morkas ant grotelių ir pridėkite kopūstų. Jei naudojate angliavandenį, naudokite dujas arba, jei naudojate medžio anglis, pastumkite daržoves arčiau tiesioginio šilumos. Uždarykite grilį ir virkite 4-5 minutes arba kol kopūstai bus lengvai užkaista.
- Išmeskite bulves likusiame aliejuje ir sezumėkite su druska ir pipirais. Apverskite kopūstus ir įdėkite bulves į karštą grilio dalį. Dar kruopščiai prailginkite nuo 3 iki 5 minučių, kol plytelės bulves. Bulvėse turi būti grilio ženklai ir virti per.
- Pašalinkite visus daržoves į dubenį. Toss su padažu ir viršuje su petražolėmis. Šilta ar kambario temperatūra.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 328 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 312 mg |
| Angliavandeniai | 62 g |
| Maistinė lasteliena | 14 g |
| Baltymas | 10 g |