Džemams ir drebučiams reikia želėi skirti cheminę medžiagą, vadinamą pektinu. Kai kurie vaisiai natūraliai yra daug pektino, bet kiti trūksta . Viena iš būdų gauti mažai pektino vaisių želė į gelį yra komercinių skysčių arba miltelių pektino pridėjimas. Bet jūs galite sutaupyti pinigų, pagamintą ekvivalentišką produktą iš obuolių.
Namų skysčio pektinas gali būti pagamintas iš obuolių grandžių , ty branduolių ir žievelių. Tvarkykite šaldytuve, kol pakanka recepto. Jei naudojate žieveles, būtinai naudokite organiškai auginamus vaisius. Turėkite omenyje, kad pyragai, subrudinti obuoliai turi daugiau pektino nei saldūs, prinokę.
Ko jums reikia
- 2 kvarciai obuoliai (šerdys ir žievelės, arba visi obuoliai, supjaustyti į 1 colių gabaliukus)
- 1 šiltoninis vanduo
Kaip tai padaryti
- Padėkite obuolius į didelį puodą. Pridėti pakankamai vandens, kad ne visai padengti obuolius.
- Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir kepkite, kartais maišydami, kol obuoliai tampa mieganti. Tai gali užtrukti iki valandos.
- Padarykite per naktį per želės maišą arba per arklį, išklotą keliais mucių sluoksniais. Kompostas minkštimas paliekamas maišelyje arba žarnelėje. Šiek tiek storas skystis, kurį įtempė, yra jūsų obuolių pektinas.
- Naudokite naminį pektiną, kad pagamintumėte želė su mažu pektino vaisiu . Sumaišydami lygias dalis, mažai pektino vaisių sulčių ir vienodo kiekio naminių pektinų. Išmatuokite kombinuotą skystį, tada sekite želė receptą, kiek cukraus ir rūgšties (paprastai citrinų sulčių ) pridėti.
- Naudokite maždaug 1/4 puodelio obuolių pektino už puodelio vaisių už šokoladą. Želėms, užpilkite 1/4 puodelio obuolių pektino už puodelio vaisių sulčių. Išmatuokite kombinuotą pektiną ir sultis ir pridėkite vienodą cukraus kiekį.
- Norint išsaugoti savo namus pagamintą pektiną ateityje, galite jį užšaldyti arba jį galima. Norėdami tai padaryti, pašildykite įtemptą pektiną tik virinimui. Įpilkite į švarius puodus konservų puodelius, paliekant 1/2 colių galvos ploto. Uždenkite dangčiais ir 10 minučių supilkite į verdančio vandens vonią (reguliuokite konservavimo laiką, jei gyvenate dideliame aukštyje ).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 0 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |