Negalima išmesti šių citrusinių žievelių - paverskite juos saldainiais vietoj! Apelsinų, citrinų ar greipfrutų žievelės viskas bus naudojama šiems skaniai saldžiarūgštiems saldžiams citrusinių žievelių juostelėms gaminti. Supjaustykite juos ir naudokite juos kituose kepimo ir saldainių receptuose, supilkite juos į cukrų, kad jiems būtų pagamintas traškus lukštas, arba pamirškite juos šokoladu, kad galėtumėte gerti!
Kadangi jūs valgysite šio recepto žievę, rekomenduoju, jei įmanoma, naudoti ekologišką produkciją. Nepraleiskite nuotraukų vadovo su išsamiomis instrukcijomis, kaip prieskoniuotos citrusinių žievelių !
Ko jums reikia
- 4 dideli apelsinai (arba 2 greipfrutai arba 6 citrinos)
- 4 puodeliai vandens
- 4 puodeliai
- cukrus
- 1/4 puodelio šviesos kukurūzų sirupo
- Neprivaloma: papildomas cukrus, skirtas valcuoti
- Neprivaloma: 8 uncijos šokolado saldainių danga arba
- grūdintas šokoladas
Kaip tai padaryti
1. Naudokite peilį arba citrusinių žirklių, kad gautumėte keturių apelsinų (ar kokių citrusų vaisių, kuriuos naudojate) žieveles. Kruopščiai nulupkite apelsinus, stenkdamiesi kiek įmanoma neapsaugoti žievelių. Nulupkite apelsinus nulupus ir rezervuokite kitam naudojimui.
2. Supjaustykite žieveles ilgomis, plonomis juostelėmis maždaug ½ "storio. Naudodami aštrius peilius, iškirpkite karsto balto nuosėdas iš peilių apačios.
Nesijaudinkite, jei lieka nedideli baltos spalvos šaukštai.
3. Įtrinkite žieveles į vidutinį puodą ir padėkite juos šaltu vandeniu. Padėkite indą aukštu šilumos kiekiu ir įpilkite puodą. Verda, išimkite indą nuo šilumos ir išleiskite. Kartokite dvigubai daugiau žievelių verdymo procesą - šis žingsnis pašalina daugybę rūgštybių iš peilių ir suteikia jums saldesnį galutinį produktą.
4. Sumaišykite vandenį, cukrų ir kukurūzų sirupą vidutine karštu vandeniu. Kartais sumaišykite, kol cukrus ištirpsta, ir įpilkite cukraus sirupo.
5. Įtrinkite šluostes ir nuleiskite šilumą žemyn, kol mišinys bus tik virti. Paspauskite pergamento ratą ant peilių, kad viršutinės žievelės nepatektų odos. Kepkite mažai šilumą maždaug valandą, kol žievelės bus permatomos.
6. Nuimkite puodą nuo karščio ir leiskite jam atvėsti drungniai. Kai atvėsinkite, ištraukite žieveles ir nustatykite juos ant vielos lentynos ant kepimo skardos, kad išdžiūtų. Jūs galite leisti jiems išdžiūti natūraliai, maždaug per 24 valandas, arba galite pagreitinti procesą naudojant orkaitę.
7. Norėdami naudoti orkaitę, įjunkite jį į mažiausią šilumos nuostatą (vos šilta) ir padėkite krosnies dulkes. Patikrinkite juos po 20 minučių ir toliau jas šildykite, dažnai tikrinkite, kol jie nebebus šlapi ir lipni, bet vis tiek jiems šiek tiek minkštesnė - neleiskite jiems sunkiai ar natūraliai susidaryti!
8. Šiuo metu žievelės gali būti susmulkintos, kad jas būtų galima panaudoti keptaose ar kitose saldainių receptose. Jei norite su cukrumi padengtų žievelių, supilkite juos į granuliuotą cukrų.
9. Taip pat galite panardinti savo žieveles ištirpusio šokolado. Įsitikinkite, kad jie nėra pernelyg šlapi (perteklinė drėgmė sukels šokoladą) ir pamirk juos ištirpinto šokolado saldainių danga arba grūdinto šokolado. Nustatykite apkeptus žievelės ant kepimo skardos ir, jei norite, apibarstykite viršučius su susmulkintomis riešutėlėmis, kakavos uogomis, jūros druska ar dar ką nors, ko galite sapnuoti!
10 Sausoje aplinkoje šokoladinės žievelės gali laikyti hermetiškoje talpykloje keletą savaičių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 197 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 7 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |