Tai tajų patiekalai su vištienos kepti ryžiai yra tokie gera ir labai lengva paruošti. Labai aromatingas, šiame kepti ryžių recepte yra šviežias bazilikas ir kalkių lapai, kurių puikus skonis yra didelis žingsnis virš normalios. Jei neturite kalkių lapų, galite lengvai pakeisti šį receptą 1 arbatiniu šaukštu tarkuotų kalkių išdrožti. Įpilkite daug šviežio baziliko ir turėsite puikių keptų ryžių, kurie yra pakankamai skanūs, kad padėtų pats Siamo karalius!
Ko jums reikia
- 5-6 puodeliai
- virti ryžiai
- 1-1 1/2 be kaulo vištienos krūtinėlės arba nuo 3 iki 4 šlaunų, supjaustytos labai mažais gabalėliais
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1
- česnakai , smulkiai supjaustyti
- 5
- kaffir kalkių lapai , supjaustyti į plonus juosteles su žirklėmis arba 1 pakvadračiai iš kalkių
- 3 - 4 šaukštai vištienos atsargos kepimui
- 1 kiaušinis
- Nuo 3 iki 4 pavasario (žali) svogūnai, supjaustyti
- Didžiulis saujas šviežio baziliko, kapotų
- 3-4 šaukštus aliejaus kepimui
- 4 šaukštus geros kokybės vištienos
- 3 šaukštai žuvies padaže
- 1 šaukštas sojos padažas
- 1/2 šaukštelis cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis ar daugiau Tailando čili padažas arba 1/4 - 1/2 šaukštelis čili dribsniai
Kaip tai padaryti
- Jei naudojate likusius (šaltus) ryžius, įdėkite jį į maišytuvą ir sumaišykite nuo 1/2 iki 1 valgomojo šaukščio aliejaus. Darbuokite aliejų per pirštus, ištraukdami bet kokius gumulėlius, kad gautumėte atskirus grūdus. Atidėti.
- Sumaišykite visus keptuvių padažo ingredientus ( vištienos , žuvies padažą, sojų padažą, cukrų ir čili padažą) kartu su puodeliu ir atidėkite. Įlašinkite 2 šaukštus aliejaus į buteliuką arba didelę keptuvę per vidutinį ir didelį šilumą. Įpilkite česnakus ir šalotes ir kepkite 30 sekundžių.
- Įpilkite vištienos ir kalkių lapų juosteles (arba kalkių nuosėdas ) ir kepkite 3-4 minutes arba kol vištiena bus virta. Kai vokas ar puodelis tampa sausas, šiek tiek papildykite vištienos atsargas, nuo 1 iki 2 šaukštų, kad gerai suplaktų ingredientus.
- Įstumkite ingredientus į voko / puodelio pusę ir nulenkite šiek tiek aliejaus į centrą. Supilkite kiaušinį į šią vietą ir greitai sumaišykite, kad jį įveiktumėte (tai užtruks tik kelias sekundes). Kai kiaušinis virtas, sumaišykite jį su kitais ingredientais.
- Dabar pridėkite ryžius ir supilkite keptuvėlių padažą. Naudodamiesi pjaustymo judesiu (nuimkite nuo dugno apačios), sumaišykite ryžius kartu su kitais ingredientais. Šio etapo metu karštis ir sausumas turi būti vidutiniškai aukšta. Tada šildykite taip, kol ryžiai bus karšto ir nuoseklios spalvos (nuo 5 iki 7 minučių). Pašalinti iš karščio.
- Pridėkite svogūną ir šviežią baziliką ir išmeskite. Dabar atlikite druskos ir skonio skonio tyrimą, pridedant daugiau žuvies padažo (vietoj druskos), kol pasiekiamas norimas skonis. Jei per sūrus, pridėkite kalkių sulčių išspaudas. Jei per rūgštus, pabarstykite šiek tiek daugiau cukraus.
- Prieš patiekiant užpilkite daugiau šviežio baziliko. Jei norite, patiekiama su Tailando čili padažu iš šono (namų versijai žr. Tailando čili padažų receptai ).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1968 m |
| Bendras riebalų kiekis | 56 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 366 mg |
| Natris | 1,688 mg |
| Angliavandeniai | 234 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 123 g |