Šis konfidencialus "Byaldi" receptas daro tokį gražų ir elegantišką pristatymą, lengvas karamelizuotas, pikantiškas kvapas yra beveik antroji mintis. Prancūzijos skalbinių savininkas Thomas Keller padarė šį klasikinio ratatouille'o supratimą populiarią, ir dabar kulinariniame pasaulyje yra daugybė skirtingų variantų, kurių kiekviena yra skanesnė nei paskutinė.
Ko jums reikia
- 1 puodelis piperade
- 1 vidutinė cukinija (plonai supjaustyta)
- 1 vidutinis geltonasis skvošas (plonais griežinėliais)
- 2 vidutiniai pomidorai (plonai supjaustyti)
- 2 gvazdikėlių česnakai (susmulkinti ir smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštas šviežios čiobreliai (kapotos)
- 3 šaukštus
- balzamino vinigrette
- Brūkšnio jūros druska
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 300. Nedideli riebalai arba ovalios kepimo indas.
- Skleiskite piperade išilgai indo dugno. Keičiant ingredientus, supjaustykite cukiniją, geltoną skvošą ir pomidorus spiraliu aplink indą. Pabarstykite skvošą ir pomidorus su smulkintomis česnakais ir čiobreliais.
- Padengti confit byaldi su vienu sluoksniu pergamento popieriaus supjaustyti, kad tilptų indo viduje ir atsipalaiduoti ant ingredientų. Kepkite ratatoilą 1 valandą ir 45 minutes. Pašalinkite pergamentinį popierių ir dar kepkite dar 25 minutes, kol viršelis bus šiek tiek rudos.
- Išbarstykite confit byaldi paviršių balzamiko vinigrette ir sezonas jį druskos ir pipirų. Patiekite patiekalą iš orkaitės šviežio arba leiskite skoniui vystytis ir švelniai laikytis šaldytuve.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 73 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 38 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |