Lengvas būdas užšaldyti uogas
Nesvarbu, ar turite perteklių mėlynių, gervuogių, aviečių ar braškių, ar jų užšaldymas yra lengvas. Viskas, ko jums reikės be šviežių uogų pertekliaus, yra kepimo lakštas ar kitas lengvai judamas, plokščias paviršius ir šaldiklis.
Paprasti žingsniai, užšaldantys uogas
- Pasirenkate uogas, kad įsitikintumėte, jog maišytuve nėra stiebų, nepasirengusių uogų ar pažeistų uogų.
- Uogas nuplaukite vėsioje aplinkoje ir gerai išdžiovinkite popierinius rankšluosčius arba švarų virtuvinį rankšluostį. Korpuso braškės , jei tai yra uogos, prie kurių esate ranka.
- Vienu sluoksniu supjaustykite uogas ant kepimo skardos.
- Įdėkite jas į šaldytuvą, kol bus užšaldyta kieta medžiaga. Nakvynė paprastai būna apgauti.
- Perkelkite uogas į grįžtamus plastikinius laikymo maišelius, išstumkite kiek galima daugiau oro iš maišo, prieš ją sandarinant.
- Laikykite šaldytų uogų šaldytuve tol, kol būsite pasiruošę jas naudoti, iki 6 mėnesių (ar per metus, jei turite atskirą šaldiklį).
Kaip naudotis šaldytais uogomis
Geriausia dalis, be jų šaldymo paprastumo, yra tai, kaip yra universalios šaldytos uogos.
Pirmiausia šaldytos uogos puikiai tinka kokteilius ir kokteilius. Jų užšaldyta tekstūra suteikia stangrumą mišriam gėrimui, nenaudojant ledų arba pridedant bananą ar jogurtą, jei nėra nuotaikos. Kad sklandžiausia, bet storiausia, galutinė tekstūra, pasukite bet kokius ingredientus, kurie nėra uogos; tada, kai veikia maišytuvas, lėtai pridedate užšalusių uogų, leidžiant maišytuvui sūkėti, kol uogos visiškai suskaidomos ir integruojamos į skutimą arba purtyti.
Antra, užšaldytos uogos puikiai veikia keptuvėje. Aš iššūkiu jums pasakyti skirtumą tarp šviežių ir užšaldytų faktų, bandymų virtuvės eksperimentuose, mes nustatėme, kad kepamos prekės, pagamintos su šaldytais uogomis, buvo vis geriau. Kaip tai gali būti? Na, užšaldymas būtinai išdžiovina uogas tik nedideliu kiekiu, o tokio perviršinio drėgmės praradimas yra naudinga kepamoms prekėms, kai per daug sulčių gali sugadinti tešlos ir lazdelių tekstūrą.
Galiausiai, užšalimo uogos taip pat yra puikus būdas atidėti jamo ir želė (ar chutney priėmimo !). Užšaldykite uogas, kai jos yra visiškai prinokę ir švieži, o tada įmaišykite, kai turite laiko ir nuolydį. Ir būkime atvirai, kai šiek tiek atvėsęs oras ir pūkuotojo mąstymas, krosnies burbuliuoti puodai yra šiek tiek patrauklesni.