Šis vokiečių lęšių persivalgymo receptas dažnai vadinamas " Linsen", " Spaetzle Saiten" . Tai klasikinis "Swabia" receptas. Ne tik galite rasti "Lentil Stew", "Spaetzle" ir "Saiten" daugelyje meniu pietvakarių Vokietijoje, juos lengva namuose.
Šiandien daugelyje parduotuvių galite įsigyti "Spaetzle", bet įsitikinkite, kad pagamintumėte miltų sūrio lęšių krevečių, pagardintą actu.
Spaetzle yra mažai lašinama makaronai, pagaminti iš kiaušinių ir miltų. Žr. Žingsnis po žingsnio instrukcijas čia .
Saitenas, taip pat žinomas kaip " Wiener Würstchen" arba " Frankfurter Würstel", yra smulkiai supjaustytas, plonas Brühvurstas ar dešra, virti sultinyje ar vandenyje iškart po to, kai jis yra įdarytas. Tai gali būti kiauliena, kiaulienos ir jautienos mišinys arba tiesiog jautiena (pvz., Koseriniai karštai šunys). Jame yra prieskonių, nitratų ir druskos. Taip pat galite pasirinkti karštų šunų ar " Knackwurst", kad galėtumėte užbaigti šį patiekalą.
Padaro 4-6 porcijas vokiško lęšių troškinio
Ko jums reikia
- 2 puodeliai / 400 g rudos lęšių (skalaujama)
- 2 visa lauro lapai
- 2 uncijos bekonas arba
- Bauchspeck (supjaustyti mažais kauliukais)
- 1/3 puodelio universalios miltų
- 1 mažas svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 1 morkų (nulupta ir supjaustoma smulkiais kauliukais)
- 1/2
- porai (smulkiai pjaustyti)
- 1 puodelis jautienos sultinio
- 2-3 šaukštai vyno acto
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Fresh Spätzle (paruošta)
- "Fresh Saiten" arba "suns" (paruoštos)
Kaip tai padaryti
- Praplaukite lęšius šaltu vandeniu sietu, po to juos nuimkite ir pašalinkite visas šiukšles.
- Vieta lęšiai į puodą ir padengti vandeniu. Įtraukite du lauro lapus ir virkite 45 minutes, kol lęšiai bus minkšti, bet kol jie nesunaikins. Įsitikinkite, kad lęšiai visada dengiami vandeniu.
- Raudonuosius kepinius į karštą indą. Įpilkite svogūnų, morkų ir porų ir kepkite šaukštą, kol svogūnas bus permatomas. Įpilkite miltų ir virkite, maišydami, kol pamatysite aukso rudą spalvą. Supilkite sultinį ant miltų, nuolat maišydami, kad užpildytumėte rouks .
- Nuvalykite lęšius ir pridėkite juos prie bekono ir daržovių. Įpilkite acto ir sezono skonį su druska ir pipirais.
- Įsitikinkite, kad viskas gerai sumaišoma ir karšta kelias minutes prieš patiekiant.
- Pateikite gražią lęšių dalį toje pačioje plokštėje su šviežiais Spaetzle ir Frankfurteis, karštaisiais šunimis arba Saiten, kurie buvo kruopščiai pašildomi švelninant vandenį arba net kepinant ant grotelių.
- Jūs taip pat galite paruošti lęšius rūkyta mėsa, o tada patiekite mėsą su maistu. Kitas variantas - vietoj sultinio naudoti raudonąjį vyną. Jei tai padarysite, eikite lengvai ant acto.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 362 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 582 mg |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 21 g |