Ši kepta lašiša yra aromatinga ir skanu. Lašišos kepsniai ar filė kepti 20 minučių, lengvai pagaminto tajų raudonojo kario padažo, pagardina turtingą lašišos skonį.
Skirtingai nuo daugybės lašišų padažų receptų, šis yra be laktozės, todėl vietoj kremo prašau kokoso pieno. Jei esate žaidimas, gaminkite arba patiekite šią lašišą bananų lapų valtyje (kaip pavaizduota čia). "Kokia" nuoroda įtraukta į receptą. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 2-4 lašišos kepsniai (ar lašišos filė, pakeičiama 1 vienam asmeniui)
- Garnyras: šviežias kalendros ar bazilikas
- Garnyras: svogūnai
- Garnyras: švieži čili
- Neprivaloma: bananų valtys (žr. Toliau pateiktą nuorodą "Kaip padaryti bananų valtys")
- Dėl rudos kario padažo:
- 1/4 puodelio šalotes (arba purpurinė svogūna, supjaustyti)
- 3 gvazdikėlių česnakai
- 1 raudonasis čili (sėklų išspaudas ir griežinėliais arba 1/2 arbatinis šaukštelis kajenų pipirų; sumažinkite švelnesnes žuvis)
- 1 didžiojo dydžio gabalas galangalinis (arba imbieras, supjaustytas)
- 3
- kaffir kalkių lapai (nuimami žirklėmis į mažus gabalėlius, išmesti kamieną, pirkti juos užšaldyti Azijos / Kinijos parduotuvėse)
- 1 puodelis kokoso pieno
- 2 šaukštai žuvies padaže
- 1/4 šaukštelio koriandro
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 1/2 šaukštai čili milteliai
- 1 šaukštas cukraus (rudas, jei turite)
- 1/4 puodelio koriandro lapų ir stiebų
- 1 šaukštas laimo sultys (švieži)
Kaip tai padaryti
Instrukcijas, kaip gaminti bananų lapines valtis (kuriose galite gaminti ar išgerti lašišas), žiūrėkite: Kaip padaryti bananų lapų valtis (su nuotraukomis).
- Skalaukite lašišos kepsnius (arba filė) ir padėkite raudoną kario padažą išdžiūti.
- Sudėkite visas "Red Curry Sausage for Salmon" ingredientus maisto perdirbimo aparate arba smulkintuvėje (jei naudojate mini špinatų, tiesiog pridėkite tiek kokoso pieno, kiek galite, pridėkite likusią dalį vėliau). Taip pat galima naudoti maišiklį.
- Blitz ingredientų gerai sukurti kvepiančio raudono kario padažu.
- Užpilkite apie 1/4 padažo į džiūvėsėlio tipo indą, skirtą kepti. Dabar pridėti lašišos kepsnius, keletą kartų padedant jas padengti. Įpilkite šiek tiek daugiau padažo per kiekvieną kepsnį.
- Uždenkite casserole indą dangteliu ar folija ir kepkite 375 laipsnių kampu 20-30 minučių, priklausomai nuo jūsų kepsnių storio (filė gali užtrukti tik 15 minučių). Lašiša ruošiama, kai vidinė minkštimas yra ne peršviečiamas, kai ištraukiamas šakute.
- Jei lašišos gamina bananų lapuose : ši lašiša gali būti suvyniota į bananų lapus (pvz., Atskirus paketus) arba virti bananų lapų valtyse (kaip parodyta paveikslėlyje). Patikrinkite, ar pakelės ar valtys dedamos į troškintuvo patiekalą (ar kažką daryti), nes banano lapai yra poringi ir padažas šiek tiek nutekės.
- Patiekite šiek tiek pavasario svogūnais ir šviežiais čili, šviežiais kalendrais ir / arba baziliko lapais. Kiekvienas likusio padažas gali būti trumpai pašildytas ir patiekiamas kaip šoninis padažas.
Serviso patarimai: jei patiekite šitą patiekalą bendrovei, galite arba kepti lašišą troškintuvėje ar bananų lapuose. Tačiau dėl to, kad bananų lapai praranda savo spalvą ir tekstūrą, kai virti, norint pateikti gražesnį vaizdą, aš rekomenduoju prieš virinant patiektą virtą lašišą perkelti į naują valtį. Šaukštą šiek tiek padažu per žuvį ir tada pridėkite toppings profesionaliai apdailai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 583 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 111 mg |
| Natris | 857 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 45 g |