"Piperade", aštraus pomidorų-pipirų padažas iš Prancūzijos Baskų regiono, gali būti naudojamas kaip skrebučių ingredientas arba garnyras į gatavą patiekalą. Šis receptas naudoja labai nedidelį granuliuoto cukraus kiekį, kurį išmeta pomidorai ir pipirai.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus
- 1 didelis ispanų svogūnas, kapotas
- 1 žalia paprika, sėjama ir supjaustoma
- 1 raudona paprika, sėjama ir smulkinta
- 2 Anaheimo pipirai, sėjami ir smulkiai supjaustyti
- 2 gvazdikėlių česnakai, smulkinti ir smulkiai supjaustyti
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- saldžiosios paprikos
- 1/8 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 arbatinio šaukšto granuliuoto cukraus
- 1 15 uncijų gali būti smulkių pjaustytų pomidorų
Kaip tai padaryti
- Alyvuogių aliejaus įkaitinkite didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio.
- Sauté 10 minučių sumaišykite svogūną, pipirus, česnaką, druską, papriką, juodųjų pipirų ir cukraus, kol daržovės bus virti.
- Į pomidorus įpilkite į virtus daržoves ir 15 minučių ištirpinkite mišinį, nepadengtą, kol didžioji dalis skysčio išgarins ir padažas bus storesnis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 68 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 6 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |