NYC stiliaus Falafelio sumuštinio receptas

Šis skanus NYC stiliaus saldžiųjų receptų "falafel" receptas yra įkvėptas 24 valandų vidurio rytų restoranų, kurie palei Brooklyn ir Manhattan gatves. Švieži kepta falafelio rutuliai, marinuoti daržovės, žolelės, graikinis jogurtas ir greitas ir lengvas citrinų česnakų tahinino padažas įpilami į šiltą pitą ir, jei pageidaujama, išdžiovinami karštu padažu.

Norite mėsos užpildytą Viduržemio sumuštinį? Išbandykite šį avinėlio sumuštinį arba šį vištienos souvlaki receptą.

Ko jums reikia

• "Falafel": (reikalauja daugiau nei receptas)
• 1 gali avinžirniai (nusausinti ir nuplauti)
• 1 saują petražolių
• 1 saujoji cilindro
• 2 česnako skiltelės
• 1/2 svogūnas
• 1/2 šaukštai. kmynų
• sultys iš pusės citrinos
• 1 valgomasis šaukštas miltai
• 1 šaukštelis. druska
• 1 žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 butelis augalinis aliejus kepimui
• Dėl česnakų "Lemon Tahini" padažas: (reikalauja daugiau nei receptas)
• 2 šaukštai tanini
• 1/2 gvazdikėlių česnako (smulkiai pjaustytų)
• 1/2 šaukštai. alyvuogių aliejus
• 1/2 šaukštai. petražolės (kapotos)
• sultys iš 1/4 citrinos (ar daugiau)
• 1/2 šaukštai. vanduo pritaikyti storį
• Už sumuštinį:
• 1 pita (šildomas)
• 1 valgomasis šaukštas raudonas svogūnas (kapotas)
• 1 valgomasis šaukštas morkų suspensijos
• 1 valgomasis šaukštas agurkas (kapotos)
• 1 valgomasis šaukštas pomidoras (kapotas)
• 1 valgomasis šaukštas marinuoti runkeliai (pjaustyti)
• 1 valgomasis šaukštas česnakiniai marinuoti agurkai (kapotų)
• 1 valgomasis šaukštas avinžirniai
• 1 šaukštelis šviežios petražolės (kapotos)
• 1 žiupsnelis švieži krapai (kapotų)
• 1 raudonasis vyno actas
• 1 valgomasis šaukštas paprastas graikų jogurtas
• 4 falafelio kamuoliai
• 2 šaukštai česnako citrininio tahinido padažu
• Neprivaloma: jūsų mėgstamiausias karštas padažas

Kaip tai padaryti

"Falafel":

1. Pradėkite, pridedant stručių į maisto perdirbėją ir pulsuojant, kol nepakitęs.
2. Įpilkite petražolių, šaknies, česnakų, svogūnų, kmynų, citrinų sulčių, miltų, druskos ir raudonųjų pipirų dribsnių bei pulso, kol visos sudedamosios dalys nuluptos ir nepatirtos sklandžiai.
3. Priesakykite su druska pagal skonį. Mišinį padėkite į šaldytuvą.
4. Alyvą šildykite iki 375 F
5. Kai aliejus yra karštas, išimkite falafelio mišinį iš šaldytuvo ir supilkite į mažus kamuoliukus apie pingpono rutulio dydį.

1. Įpilkite keletą į karštą alyvą, įsitikinkite, kad nenusileidžia ir virkite iki aukso rudos, apie 3 minutes.

Dėl česnako Tahini padažu:

1. Nedideliame dubenyje užpilkite tachini, česnaką, alyvuogių aliejų, smulkintus petražolius ir citrinų sultis.
2. Pridėkite vandenį šiek tiek, kol pasieksite pageidaujamą storį. Priesakykite su druska pagal skonį. Leiskite sėdėti bent 10 minučių prieš naudojimą.

Už sumuštinį:

1. Pradėk nuo šilumos pita. Tuo tarpu nedideliu dubeniu įpilkite svogūnų, morkų, agurkų, pomidorų, marinuotų runkelių, česnakų marinatų, avinžirnių, petražolių, krapų ir raudonojo vyno acto ir druskos pagal skonį.
2. Įpilkite paprastą graikų jogurtą į šildomą pitą ir viršuje pusę marinuotų vegų mišinio. Įdėkite falafelio rutulius, česnakinį tahinino citrinų padažą ir likusį marinuotų daržovių mišinį. Jei norite, pridėkite karštą padažą.
3. Supilkite įdarytą pitą pusiau ir naudokite tinfoilą, kad pusę sumuštinių suvyniotų. Nuplaukite nugarą, kaip valgote, tarsi burritas!