Šie dekonstruoto braškių pyragaičiai turi klasikinių braškių piktžolių skonį su unikalia komplektacija. Elementai yra saldieji vaniliniai sausainiai, atšaldytas braškių koilis, supjaustytas grietinėlė ir supjaustytos šviežios braškės. Braškes ir kepsnius patiekite desertiniuose induose su šoninėmis sausainiukais, taip pat pridėkite papildomą sultinį ir saldintą plaktą grietinėlę. Arba pagaminkite braškių pyragas ir leiskite svečiams kurti savo desertus.
Braškių koilis gali būti iš anksto paruoštas šviežiomis ar šaldytomis braškėmis.
Ko jums reikia
- Dėl Braškių Coulis:
- 1 svaras braškių (šviežios, sumedėjusios arba sušaldytos, apie 3-4 puodeliai)
- 1 puodelis cukraus
- 1/2 a citrinos (sulčiaspaudos, apie 2 šaukštus)
- Vanilės sausainiams:
- 2 puodeliai
- universalus miltai (9 uncijos)
- 1/2 puodelio cukraus
- 2 1/2 šaukštelių kepimo miltelius
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 lazdelės sviestas (atšaldytas ir supjaustytas smulkiais gabalėliais)
- 3/4 puodelio
- sunkus kremas
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 kiaušinio baltymas
- 1 šaukštas šalto vandens
- Dėl plakto grietinėlės:
- 2 puodeliai stiprus kremas
- 5-6 šaukštai cukraus miltelių
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1 1/2 iki 2 pinti braškės (šviežios)
Kaip tai padaryti
"Coulis"
- Į šviežias arba šaldytas braškes supilkite į vidutinį indelį su 1 puodelio granuliuoto cukraus ir citrinų sulčių. Visiškai išvirkite ir toliau virkite 1 minutę. Supilkite karšto braškių mišinį į maišytuvą. Uždėkite sulenktą indų rankšluostį ant maišytuvo dangčio ir tvirtai laikykite jį. Sumaišykite, kol mišinys bus lygus. Jei atsitiks, kad išmatuotumėte receptą, neužpildykite maišytuvo daugiau nei maždaug trečdaliu pilvo.
- Padirbkite braškinį sultinį per akių sietą į dubenį. Uždenkite dubenį ir šaldykite.
Vaniliniai sausainiai
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Dideliame dubenyje sujunkite miltus, granuliuotą cukrų, kepimo miltelius ir druską; gerai sumaišykite su švilpimu ar šaukštu. Kepkite sviestą su šaldytuvu, kol mišinys primena šiurkštus miltus.
- Išmatuokite 3/4 puodelio sunkiosios kremo ir pridėkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto; sumaišykite.
- Pirmasis mišinys supilamas į kremą ir vanilės mišinį ir atsargiai sumaišomas, kol jis pradeda laikyti kartu.
- Išrinkite tešlą ant skutimo paviršiaus. Švelniai sumaišykite tik tada, kai turite minkštą tešlą. Pat arba išvyniokite iki 1/2 colio storio.
- Išpjaukite sausainius su 1 1/2 ar 2 colių sausainiu arba kepimo padažu ir supjaustykite jas ant plytelės dengto kepimo skardos.
- Surinkite tešlos gabaliukus ir pakartokite, kiek įmanoma mažesnę tešlą. Tęskite sausainių išpjaustymą.
- Išplakite kiaušinio baltą su 1 šaukštu vandens. Tepkite sausainius be riebalų.
- Pabarstykite cukraus grubius ar dekoruojančius sausainius.
- Kepkite 16-18 minučių arba kol sausainiai bus šiek tiek rudos.
- Nuimkite į stalą, kad atvėsintumėte.
Pripučiamasis kremas
- Maišymo dubenyje su elektriniu maišytuvu 2 puodelius sunkiojo kremo įmaišykite į minkštas smailes .
- Įtraukite konditerių cukrų ir 2 arbatinius šaukštelius vanilės ekstrakto. Tęskite puolimą į kietas smailes.
Braškės ir asamblėjos
- Laikykite braškes ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Supjaustykite juos į dubenį ir šaldykite iki tarnavimo laiko.
- Sumaišykite braškes su desertiniais stiklais su keptuvu ir plakta grietine. Patiekite vanilės sausainius šone kartu su bet kokiais papildomais kepsniais, uogomis ir plakta grietine. Arba leiskite svečiams surinkti savo desertus.
Patarimai
Įpilkite šiek tiek šviežių mėlynių raudonai, baltai ir mėlynai , liepos 4 d. Desertui .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 654 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 27 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 123 mg |
| Natris | 509 mg |
| Angliavandeniai | 59 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 5 g |