Šiame kreminės žaliavos kokoso "saldainio" recepte naudojamas ekologiškas kokoso kremas *, kuris tada lengvai saldinamas ir aromatizuojamas. Šio recepto kitimai yra beveik neribojami ir riboja tik jūsų vaizduotė. Čia įtraukėme keletą jų, įskaitant tris citrusinių skonių, čai prieskonius, vanilės riešutų ir šokoladą. Kokosų mėgėjams bus malonu, kad jūsų švelnios mielės, sudarančios visas tankias maistines medžiagas, kurias siūlo kokoso riebalai, lydosi.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai
- kokoso grietinėlė , mana ar sviestas * (NE kokoso aliejus)
- 1/2 iki 3/4 puodelio
- žaliavinis medus (arba pagal skonį)
- 1 1/2 iki 2 šaukštelių gryno vanilinio ekstrakto
- Mažas šaukštelis jūros druskos (neprivaloma)
- Džiovinti susmulkinti organiniai kokoso dribsniai, skirti garnyrui
Kaip tai padaryti
- Šilti kokoso grietinėlę dubenyje ar keptuvėje karšto vandens, kol jis pasieks konsistenciją, kurią galima maišyti.
- Įpilkite medaus, vanilės ekstrakto ir druskos ir sumaišykite iki labai tolygiai.
- Kaupkite ir paspauskite mišinį į mažas saldainių formas. Arba sudėkite kokosą į mažus rąstus ir sudėkite į kokcatą, paskui plastiku arba pergamentiniu popieriumi arba įkelkite į mažus kamuoliukus ir įkepkite kokosą.
- Įmaišykite iki labai tvirtos ir išpilstykite saldainius iš formų arba supjaustykite rąstus į medalionus. Saldainius laikykite sandariai uždarytoje talpyklėje šaldytuve arba labai kietoje kambario temperatūroje.
* Kokosų grietinėlė (kitaip žinoma kaip kokosų mana arba sviestas) - tai riebalų turintis nesaldinto visko kokoso mišinys, panašus į migdolą, žemės riešutą ar kitą riešutų sviestą. Tai NEKRAIKTI komerciškai konservuotų kokoso kremo, kuriame yra sulfitų, vandens, cukraus ir konservantų.
Pagrindinio recepto pokyčiai:
Vanilių riešutas: pridėkite 2/3 puodelio žalių arba keptų pekano, migdolo, makadamijos riešutų, pistacijų arba graikinių riešutų (smulkiai supjaustytų).
Citrinai: Įpilkite 4 šaukštus citrinų sulčių ir 1 arbatinį šaukštelį citrinų žolelių. Sumažinkite vanilės ekstraktą iki 1 arbatinio šaukšto.
Apelsinas: pridėkite 3 šaukštus apelsinų sultys ir 2 arbatinius šaukštelius oranžinės žvilgsnio. Sumažinkite vanilės ekstraktą iki 1 arbatinio šaukšto.
Kalkės: Įpilkite 3 šaukštus laimų sulčių ir 2 arbatinius šaukštelius kalkių išdrožos. Sumažinkite vanilės ekstraktą iki 1 arbatinio šaukšto.
"Chai Spice": pridėkite 1 ½ arbatinį šaukštelį chai prieskonių ir pasirinktinai supjaustytus graikinius riešutus, pekaninius arba pistacijos riešutus pagal skonį.
Šokoladas. Įpilkite ½ puodelio išsijoto žalio kakavos miltelių ir kruopščiai sumaišykite. Jei norite pasiekti sklandų tekstūrą, sumaišykite kokosų aliejaus kiekį. Jei norite, pridėkite 2/3 puodelio smulkintų migdolų, pekanų, graikinių riešutų, pistacijų arba makadamijų riešutų.
Šokoladas suplakite: ištirpinkite tamsų šokoladą ir pamerkite bet kurį iš aukščiau išvardytų skonių į šokoladą, kai jie sukietėja. Arba duslinkite zigzago spalvą. Nustatykite, kol šokoladas tvirtas.
Copyright 2012 by Jen Hoy
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 137 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 38 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |