Šis lapinės tešlos receptas gali būti pats lengviausias dalykas pasaulyje, bet jei mes padarėme tai tik lengviau, mes nieko nedarytume - mes tiesiog eikime į kepyklą ir ką nors nusipirkime.
Taigi, jei tiesa yra tai, kad daro grožį, tada išties savaime suplakti tešlos gaminiai tikrai yra gražus dalykas, nes ten tikrai tikrai reikia daug ką daryti.
Plyšių tešloje yra šimtai sluoksnių sviesto ir tešlos, kad plakti, kai jis pyrago, kaip tešlos drėgmė išlaisvinama garo forma.
Jūsų darbas yra sulankstyti tuose šimtuose sluoksnių. Laimei, tai nėra labai sudėtinga. Tai yra tik tušinuko tempimas ir tešlos sulankstymas, kuris yra natūra nuobodus, taip pat trunka ilgą laiką, nes tešlą reikia 20 minučių tarpus tarpusiu , kad glotinai galėtų atsipalaiduoti. Patikėkite tai ar ne, toliau aprašyta procedūra yra tiesioginio ryšio metodas. Tačiau kai baigsite, sulydysite 256 sluoksnius. Nebėra blogo dienos darbo.
(Tiesą sakant, daug mažiau nei dieną. Bendras laikas yra maždaug dvi valandos, tačiau dauguma to laiko praleidžiamas laukiant, kol tešla užsidegs tarp raukšlių. Veiksminga paruošimo trukmė yra daugiau kaip 25 minutes.)
Patarimas: būtinai pasverkite miltus naudodami skaitmeninę skalę, nustatytą gramais. Garso matavimai, pavyzdžiui, puodeliai, yra pernelyg netikslūs, siekiant užtikrinti, kad lapinės tešlos gaminiai išeina iš dešinės.
Ko jums reikia
- 225 gramų miltų (universalus, šiek tiek mažiau nei 2 puodeliai)
- 2 lazdelės / 225 g sviesto (neausta, kambario temperatūra)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio vandens (šalta)
Kaip tai padaryti
- Didelėje maišymo dubenyje supjaustykite sviestą į miltus, naudodami mėsos maišytuvą . Jūs norite, kad gabaliukai sviesto apie savo nykščio dydį.
- Ištirpinkite druską į vandenį, tada nusiplaukite vandenį į miltus ir sumaišykite su medine šaukšte, kol tešla suveiks.
- Uždenkite dubenį plastiku ir tešlą atpalaiduokite 15 minučių šaldytuve.
- Uždenkite savo darbo paviršių miltais ir supilkite tešlą į stačiakampį, nukreiptą vertikaliai priešais jus. Tai turėtų būti apie ketvirtį colio storio. Stenkitės išlaikyti kraštus tiesiai, tai lengviau pasakyti, negu padaryta. Švelniai nuplaukite tešlos paviršiuje esantį perteklinį miltų kiekį.
- Dabar sulankstykite viršutinį kraštą iki centro ir atlikite tą patį su apatiniu kraštu.
- Tada supilkite visą dalyką per pusę, nuo viršaus krašto iki apatinio krašto, tarsi uždarytumėte knygą. Tai vadinama knygų sąrašu.
- Dabar supilkite tešlą į plastiką ir šaldykite 20 minučių.
- Pakartokite 4, 5 ir 6 žingsnius tris kartus. Jūs sukursite keturis knygų raiščius, išlaiko tešlą šaldytuve 20 minučių tarp kiekvieno karto.
- Kai baigsite, tešlą sandariai įvyniokite į plastiką ir per naktį šaldykite. Tada jis bus pasirengęs išbandyti ir naudoti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 170 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 41 mg |
| Natris | 120 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |