"Oxtails" nėra iš jaučių. Jie yra bendrosios karvės uodega ir yra viena iš labiausiai kvapnių jautienos gabalų. Ilgai ištempęs kaukes, mėsa nukrenta iš kaulų ir sukuria turtingą turtą. Jei esate pradedantysis virėjas, prieš naudodami šį receptą galite žiūrėti vaizdo įrašą.
Ko jums reikia
- 1 valgomoji šaukštelis
- alyvuogių aliejus
- 3-1 / 2 svarai
- dulkiukai
- 1 vidutinė svogūnėlė, supjaustyta
- 4
- česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
- 4 morkos, nuluptos ir supjaustytos į įstrižainę į 1/2 colio gabaliukus
- 1 can (14-16 uncijų)
- pomidorai , kapotų
- 3/4 puodelio vištienos sultinio
- 1-1 / 2 šaukštelis žemės
- imbieras
- 3/4 šaukštelio
- druska
- 1/4 arbatinio šaukštelio žemės raudonųjų pipirų (cayenne)
- 1/8 arbatinis šaukštelis
- alspice
Kaip tai padaryti
Neaktyvioje 5-quart olandų krosnyje šilumą alyvuogių aliejus vidutiniškai karštas, kol labai karšta. Kukurukai, partijomis, kol sušyla, maždaug 5 minutes per partiją, naudojant šerelius, kad būtų perkeliami ardeliai į dubenį, nes jie yra rudos spalvos.
Įpilkite svogūną ir česnaką į lašelius; virkite, kol svogūnas bus švelnus, apie 7 minutes. Morkų sumaišykite. Pomidorus sudėkite su sultimis. Sultinio, imbiero, druskos, žemės raudonųjų pipirų ir alpinėlių sumaišykite; šildomas iki virimo.
Išmaišykite arklius. Uždenkite ir padėkite orkaitėje. Kepkite po 275 F, kol mėsa yra švelnus, apie 2 valandas.
Su plyšine šaukšteliu perneškite arbatą į šiltą skardą. Nuplaukite ir išmeskite riebalus iš puodo skysčio; užpilkite sultys per mėsą ir patiekite.
Išeiga: 4 porcijos
Šaltinis: " Visos naujos geros namų šeimininkystės knygos ", redaguota Susan Westmoreland ("Hearst Books")
Perspausdinta su leidimu.
Siūlomi receptai
• Country Oxtails vakarienės receptas
• Sodo miežių ožkų sriuba receptai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 980 |
| Bendras riebalų kiekis | 49 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 353 mg |
| Natris | 510 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 115 g |