Mes girdėjome apie kokosų vandenį kaip sveiką gėrimą, o kokoso pienas - kaip karis ingredientas, bet kokį kokaino grietinėlę? Jis storas ir kreminis, jis gali būti naudojamas kaip saldus sulčiaspaudiklis skutimosi ir sriuboms arba gali būti supjaustytas, kad būtų sukurtas kokoso plaktos grietinėlės. Jis yra parduodamas skardinėse prekybos centruose (tarptautiniuose maisto produktuose), tačiau iš tiesų lengva gaminti savo kokosus grietinėlę namuose.
Nors jie gali būti vartojami kartu su kai kuriais receptais, nesijaudinkite kokoso riešuto arba kokoso riešuto, šviežio iš kokoso su kokosų grietine. Kokoso grietinėlė pagaminta iš kokoso mėsos - kai jis išspaustas karštu vandeniu ir po to aušinamas, paliekamas ir kokoso pienas, ir kokosų grietinėlė. Tamsus baltasis kokoso grietinėlė pakyla į viršų, atskiriamas nuo kokoso pieno, kuris yra skaidrus ir vandeningas.
Jei negalite rasti ar nenorite naudoti šviežio kokoso, taip pat galite gaminti kokoso grietinėlę iš konservuotų arba supakuotų supjaustytų kokosų .
Ko jums reikia
- 1 kokoso riešutų, apvalkalas pašalintas ir minkštas tarkuotas (arba 2,5 uncijos šviežio rūdinto kokoso), kokoso vanduo rezervuotas
- Pakanka grietinėlės ar pieno, kad pridėtumėte prie rezervuoto kokoso vandens, kurį jis naudoja 1 kvartui
Kaip tai padaryti
- Sunkioje keptuvėje padengkite tarkuotu kokosu su kokosų vandeniu ir pieno ar kremo mišiniu. Lėtai nuleiskite iki virimo, dažnai maišydami. Išjunkite šilumą, uždėkite dangčiu ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Įdėkite sietą ar filtrą į didelį dubenį. Linuokite jį su dvigubu marškinių sluoksniu. Supilkite įmirkytą kokosą su skysčiu į padengtą filtrą. Pakelkite marškinius, ištraukite kraštus ir išpjaukite kokosų grietinę į dubenį.
- Likusi kokoso minkštimas gali būti džiovinamas oru ir (arba) kepti kitiems tikslams.
- Šaldytu kokosų grietinėlę ir panaudokite per 5 dienas. Naudokite kokosus grietinėlę pikantiškuose patiekaluose, desertuose ir gėrimuose.
Naudojant konservuotą ar supjaustytą kokosą
Jei naudojate konservuotą ar supakuotą supjaustytą kokosą , pakeiskite 12 uncijų iš dribsnių kokoso šviežio kokoso ir naudokite 1 kvą pieno ar grietinėlės. Tęskite kaip nurodyta pirmiau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 26 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 14 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |