Čia yra pigus ir patogus būdas parduotuvėje "Home Cooked Black Beans"
Juodosios pupelės yra puikus šaltinių iš nebrangių vegetarų baltymų ir gali būti įtrauktos į įvairius receptus nuo naminių čili, iki juodųjų pupelių ir ryžių. Pirkdami juodųjų pupelių, paprastai turite du pirminius pasirinkimus: džiovinti arba konservuoti. Nors dauguma namuose virėjų remiasi konservuotų juodųjų pupelių patogumu, mes manome, kad yra geresnis būdas.
Nepaisant jų populiarumo, dauguma virėjų sutinka, kad konservuotų pupelių paprastai yra mushier ir mažiau kvapnus nei jų namie pagaminti partneriai.
Jie taip pat paprastai turi papildomų natrio ir kitų priedų, kuriuos daugelis iš mūsų tikisi vengti. Taigi, kaip mes galime paimti šias džiovintas juodosias pupeles ir paversti juos paprastu ir tinkamu ingredientu, netgi greitam savaitės vakarui? Pirma, jūs turite surasti tinkamas pupeles.
Kaip pasirinkti džiovintas juodųjų pupelių
Perkant birių džiovintų juodųjų pupelių, pirkite tik tiek, kiek naudositės per mėnesį. Supakuotose, džiovintos pupelėse neturėtų būti skaldytų pupelių ir turėtų būti sandariose pakuotėse. Mažos džiovintos pupelės, kuriose yra džiovintos pupelės, rodo, kad yra apsikrėtimo vabzdžiais, todėl jų reikėtų vengti. Be to, vengti bet kokių susmulkintų ar skaldytų pupelių.
Kaip laikyti džiovintas juodos pupeles
Džiovintos juodos pupelės gali būti laikomos uždaroje talpykloje vėsioje, sausoje vietoje iki 1 metų. Nepaisant to, kad jų ilgas saugojimo laikas, nesupainiokite naujų pupelių su likusiais vyresniais džiovintomis pupelėmis, jei atsodinsite džiovintas pupelių inventorius. Ne maišydami savo džiovintas pupeles yra mažiau apie jų tinkamumo vartoti laiką, kaip apie jų virimo laiką.
Skirtingų amžių džiovintos pupelės bus gaminamos skirtingais tarifais, nes vyresni pupelės užtruks ilgiau. Bet jei jūs tikitės pakeisti savo konservuotų juodųjų pupelių vartojimą, tuo pačiu mėgaudamiesi patogumais, šiuos džiovintus pupelius turėsite paruošti anksčiau.
Kaip paruošti džiovintas juodųjų pupelių
Juodosios pupelės, kurios yra išdžiovintos, negali būti šviežios.
Vietoj to pupelės turi būti pamerkti, ištirpinti ir virti prieš valgant. Šie daug laiko reikalaujantys žingsniai yra tai, ko dauguma namuose virėjų bando išvengti pirkdami konservuotų juodųjų pupelių, tačiau, jei jūs norite praleisti šiek tiek daugiau laiko pasiruošę savo džiovintas pupeles dideliais kiekiais, jūs turėsite namuose virtus juodųjų pupelių, kai galėsite juos reikia.
Jūs norėsite mirkyti savo pupeles vandeniu per naktį, tada pasirinkite pageidaujamą maisto ruošimo būdą. Mėgstame nešvaraus kavos pupelių gaminimo būdą lėtai viryklėje, tačiau orkaitė taip pat yra neprotingas būdas. Valgio metu galite kepti pupeles su česnakais, druska ir kitais prieskoniais. Kai kurie naminiai virėjai netgi papildo šviežių daržovių, pavyzdžiui, morkų ir salierų. Tačiau jūs pasirenkate gaminti savo pupeles, tai, ką jūs darote su jais po to, visa tai skiriasi.
Kaip laikyti virtus juodųjų pupelių
Virtos pupelės gali būti šaldomos ir naudojamos per 5 dienas, taigi, jei jūs planuojate ateinant savaitę sekmadienį, visą savaitę turite naudoti namus paruoštų juodųjų pupelių. Bet jei jūs norėtumėte gaminti daugiau nei savaitės pupelių vertes, visada turite naudoti šaldiklio metodą. Norėdami užšaldyti virtus pupeles, atvėsintus pupelius įpilkite į hermetiškus konteinerius ir uždėkite su virimo skysčiu.
Galite pasirinkti pridėti šiek tiek baltojo vyno acto (apie 1-1 1/2 šaukštai už svarą iš džiovintų pupelių), kuris gali padėti išlaikyti visą pupelės nuo suskaidymo, kai yra užšaldytos. Galite užšaldyti virtų juodųjų pupelių iki 6 mėnesių, bet mes pastebime, kad po 3 mėnesių jų tekstūra tampa sausa. Norėdami naudoti sušaldytas pupeles, tiesiog atšildykite per šaldytuvą per naktį arba atšildykite mikrobangų krosnelėje.