Nors duonos pudingas iš pradžių buvo sukurtas panaudoti seną duoną ("Cajuns" nieko neduoda), ji išsiskyrė į savo kreminį, traškų, skanų desertą ir dabar yra labai mylama pietų tradicija, ypač Cajun ir kreolų žmonėms .
Mūsų šeima mano, kad tai yra vienas arba du aukščiau už kitus duonos pudingas, bet bet koks Cajun jums pasakys, kad geriausias duonos pudingas yra tas, kurį daro jų šeima, ir manau, kad mums viskas gerai.
Ingredientų sąrašas yra ilgas, nes jis naudoja keletą prieskonių, tačiau tai yra paprastas receptas.
Patiekite su plakta grietine, tada mėsa viskio padažu pudingai ir grietine.
Ko jums reikia
- Dėl duonos pudingo:
- 1 šaukštas sviesto (minkštas)
- 1 1/2 puodelio
- pekanos (kapotos)
- 3 kiaušiniai
- 1/1 puodelis cukraus
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius cinamono
- 1/2 arbatinio šaukštelio muskato
- 1/4 puodelio sviesto (ištirpęs ir aušinamas)
- 3 puodeliai pieno (visa)
- 8 uncijos duonos (pasenusi, supjaustoma smulkiais kubeliais)
- Už viskio vanilės padažą *:
- 3 puodeliai cukraus
- 3 puodeliai grietinėlės
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis
- kardamonas
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato (šviežiai tarkuoto)
- 2 šaukštus sviesto
- 1/3 puodelio viskio
- 1 1/2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
Duonos pudingas
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Taikykite 9 x 13 colių indą su 1 šaukštu sviesto.
- Pekanos kepkite sausoje keptuvėje vidutiniškai ugniai 5-10 minučių arba iki kvepiančios (neleiskite pekanų deginti). Pašalinti nuo karščio.
- Sumaišykite kiaušinius, cukrų, vanilą, cinamoną, muskato sultinį, lydytą sviestą ir pieną, kol gerai sumaišysite.
- Supilkite pusę duonos kubelių sviestyje, viršuje su pjaustytais pekanais, tada supilkite pusę skysto mišinio ant duonos. Įpilkite likusių duonos kubelių ir viršuje likusio skysčio. Uždenkite plastikiniu apvalkalu ir leiskite nustatyti 30 minučių, keletą kartų kruopščiai spausdami kubelius po skysčiu, kad įsitikintumėte, ar duona yra sudrėkinta. Išimkite plastiką, dangą su folija ir kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
- Atsidarykite pudingą, nusiplaukite 1 puodelį šilto viskio vanilinio padažo ir kepkite dar 5 minutes, atidengtą. Nuleiskite mažiausiai 5 minutes prieš pjaustymą. Išleiskite likusį "Whisky Vanilla Sauce" su pudingu.
Viskis Vanilės padažas
- Nors pudingas yra kepimas, sumaišykite cukrų, grietinėlę, prieskonius ir sviestą nedidelėje padažinėje ir švelniam virimui. Kai sviestas ištirps, sumaišykite viskį, kukurūzų krakmolą ir vanilę nedideliu dubeniu, tada lėtai švelniai supjaustykite viskio mišinį į švelniai besiplečiančią padažą.
- 5 minutes lengvai virkite, dažnai maišydami.
Tarnauti
Uždenkite karštu pudingu, įpilkite plakies grietinėlę ant viršaus ir nusiplaukite su kai kuriu viskio vanilės padažu (likite likusio viskio vanilinio padažo su pudingu).
Pastaba: duonos pudingas gali būti pagamintas su bet kokio tipo nepasotinta, likusia duona. Nesupakuotas prasmę ne česnakai, sūris, rugiai ar kita skonio pikantiška duona. Nors pradinis šio deserto tikslas buvo nevalgyti duonos, aš žinau daugiau nei vieną virėją, kuris laikosi šaldytuve senus duonos gabalėlių maišelius, kad išvengtų duonos trynimo, bet dar svarbiau, kad būtų pagrindinis šio deserto ingredientas. Kitų ingredientų, nei senosios duonos, paprastai yra sandėliuose ir šaldytuvuose, todėl tai yra greitas ir lengvas desertas netikėtoms kompanijoms arba staigiai troškimas namuose, jaukiam desertui.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1148 |
| Bendras riebalų kiekis | 63 g |
| Sotieji riebalai | 31 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 215 mg |
| Natris | 248 mg |
| Angliavandeniai | 133 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 13 g |