"Pan Dulce" yra saldžio sviesto duona, populiari visoje Lotynų Amerikoje. Ekvadore ši minkšta, turtinga duonos tešla dažnai formuojama pagalvių ritiniais. Rutuliai lengvai apibarstyti cukrumi, jie gražius pusryčius ar užkandžius - tai kasdieninis gydymas Ekvadore. Šią patį tešlą galima panaudoti puodynėms, skirtoms šventinei duonai (" Pan de Pascua") , pridedant saldžių vaisių, džiovintų riešutų ir riešutų džiovintų vaisių asortimentą ir tešlą formuojant į aukštą kilimėlį, panetoną .
Ko jums reikia
- 6 1/2 puodelio duonos miltų
- 2 puodeliai šilto pieno
- 1 1/2 šaukštai aktyvių sausų mielių
- 2 kiaušiniai
- 8 šaukštai sviesto (suminkštintas)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- Dėl Topping:
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai sviesto (lydyto)
- 1/4 puodelio cukraus
Kaip tai padaryti
- Įdėkite šiltą (bet ne per karštą) pieną į stovą esančio maišytuvo dubenį. Pabarstykite mieles prie pieno ir 5 minutes sumaišykite mišinį, kol mielės nebus švelnios. (Pastaba: jei galite rasti šviežių pyragų mielių (lengviau gauti Pietų Amerikoje nei JAV), naudokite apie 2 uncijos kruopo mielių, o ne sausų mielių - tai prideda autentišką mielių skonį šioms ritinėlėms).
- Įpilkite cukraus, 2 puodelius miltų, 2 kiaušiniai, sviestas (supjaustytas smulkiais gabalėliais) ir druska. Naudokite tešlos kablys, kad suminkate mišinį, kol viskas gerai sumaišoma. Palikite likusius miltus palaipsniui, 1/2 puodelio vienu metu. Susmulkinkite, kol tešla bus minkšta, lygi ir stipresnė, prireikus pridėkite šiek tiek daugiau ar mažiau miltų.
- Tešlą įpilkite į didelę, lengvai nudažytą dubenėlį ir šiltoje vietoje padidinkite iki dvigubo dydžio, apie 1 1/2 valandas.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Tešlą padalinkite į maždaug 30 dalių. Kiekvienas gabalas turėtų būti apie golfo kamuoliuko dydį (apie 2 uncijos). Kiekvieną tešlą gabenkite į lygų rutulį. Tešlos rutuliai įdėkite maždaug 1 cm atstumu ant didelio sviesto kepimo skardos (arba 2 mažesnių kepimo skardos).
- Švelniai įmaišykite kiaušinį, tada nuplaukite ritinėlių viršūnes su muštu kiaušiniu.
- Leiskite ritinius pakilti šiltoje vietoje, kol jų beveik padvigubės, apie 30 minučių.
- Kepkite ritinius, kol jie vidutiniškai aukso rudi viršuje, apie 30-40 minučių. Švelniai supilkite rulonus su lydytuoju sviestu, kai tik jie išeina iš orkaitės, tada pabarstykite juos cukrumi.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 85 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 33 mg |
| Natris | 179 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 2 g |