Kalėdų metu vykstanti vokiečių kepta duona yra senoji tradicija, kurią JAV įvedė vokiečiai ir penkiolikietiškos vokiečiai. Skrudintos, skanios saldžios duonos receptai gali būti labai ekstravagantiški, tačiau šį paprastą ir lengvai supakuotą receptą pagaminti labai lengva.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio vandens (kambario temperatūra)
- 1 tbs./2 pkg./1/2 oz. mielės (aktyvios sausos)
- 1/2 puodelio pieno (kambario temperatūra)
- 2 dideli kiaušiniai (lengvai mušti)
- 1/2 puodelio sviesto (minkštas)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio žievelė (1 maža citrina)
- 5 puodeliai miltų (universalus)
- 1/2 puodelio prieskoninių vaisių (mišri)
- 1/2 puodelio migdolų (slivered)
- 2 šaukštai sviesto (lydytas)
- 1 puodelis cukraus (konditeriai)
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje sumaišykite vandenį ir mieles. Įpilkite pieno, kiaušinių, minkšto sviesto, cukraus, druskos ir citrinos. Maišykite. Įpilkite 3 puodelius miltų ir gerai sumaišykite. Lėtai įmaišykite likusius miltus, pakankamai miltų, kad tešlą, po šaukštu po dubenį. Išmaišykite tešlą ant mažai išplauto paviršiaus ir minkykite 5 minutes, pridėdami daugiau miltų, kiek reikia, kol tešla bus minkšta ir sklandžiai liesta. Tešla įdėkite į didelį riebalų dubenį. Uždenkite tešlą dubenyje, kad viršuje taip pat būtų lengva tepti. Uždenkite švariu skudurėliu ir leiskite šiltai ištraukti vietą 1 valandai arba iki dvigubo dydžio.
- Punch tešla . Išmaišykite tešlą ant lengvai liesos lentos ir sumaišykite saldžiąsias vaisių ir migdolų 4 minutes arba tol, kol burbuliukai bus iš duonos. Jei pageidaujama, padalinkite tešlą pusiau du mažus kepsnius. Pjaustyk tešlą į 1-1 / 2 colio storio ovalą. Sulenkite per pusę. Nustatykite sulenktą kepą ant tepalo kepimo lapo ir kartokite antrą pusę, jei gaminate mažus kepalus. Šepečių kepsnys arba kepalai su lydytu sviestu. Padengkite šiltą, beviltišką vietą 45 minutes arba padidinkite dvigubai.
- Kepkite kepsnį 375 ° F temperatūroje 35 minutes arba kol duonos bus auksinės rudos spalvos. Pašalinkite keletą lapų ir palikite ant stovo.
- Mažame dubenyje sumaišykite konditerijos cukrų, citrinų sultis ir vanilę. Uždenkite duoną. Leiskite nustatyti dar 15 minučių prieš pjaustant.
Duonos kepimo patarimai:
- Citrinų ir apelsinų žolelių galima surinkti anksčiau. Pasirūpinkite, kad tik spalvotai žievės dalelę būtų padengti. Balta dalis, šerdys, duonos padarys karta.
- Laikykite mieles sandariame konteineryje ir šaldytuve. Šiluma, drėgmė ir oras nužudo mieles ir neleidžia duonos tešlai pakilti.
- Tinkamai laikykite miltus , kad nesugadintumėte.
- Šiame recepte galite naudoti bet kokio tipo pieną: nenugriebtą pieną, nugriebtą pieną, mažai riebalų ir kt. Pienas taip pat gali būti pakeistas vandeniu ir sausu pienu be riebalų .
- Pienas gali būti pakeistas sojos pienu.
- Yra pieno sauso pieno konversijos lentelėje . Naudokite jį, norėdami suprasti, kiek sauso pieno reikia įpilti į vandenį pakeičiant pieną recepte.
- Kiaušinių pakaitalas gali būti naudojamas vietoje kiaušinių.
- Iškeikite duoną, o ne vandentiekio vandenį. Vandens minkštikliai ir chloruotas viešasis vanduo kartais gali sunaikinti mieles, kurių reikia, kad jūsų duonos tešla pakiltų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 189 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 61 mg |
| Natris | 155 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |