Tradicinis Italijos Velykų kepimo receptas

Tai tradicinė Velykų duonos receptas iš italų-amerikiečių šeimos, tačiau daugumoje "senosios pasaulio" kultūrų yra panašios versijos. Šis turtingas ir aromatinis duona, patiekiama su paprastu apvalkalu, suteikia šventinį ir skanų valgį Velykoms.

Ko jums reikia

• 1 pakuotė aktyvios sausos mielės
• 1/4 puodelio vandens (100 F)
• 3/4 puodelio cukraus
• 1/4 puodelio pieno
• 4 kiaušiniai
• 1 arbatinis šaukštelis
• anīsos sėklos
• 1 1/2 šaukštai anizo ekstrakto
• 1 1/2 šaukštelių citrinos ekstrakto
• 1 šaukštas
• citrina zest
• 1 1/4 šaukštelio druskos
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 6 šaukštai sviesto (lydyto)
• 4 1/2 puodeliai universalus miltai (plius daugiau, jei reikia)

Kaip tai padaryti

1. Didelėje maišymo dubenyje ištirpinkite mieles šiltame vandenyje su mažu cukraus kiekiu. Leiskite sėdėti 10 minučių.
2. Po 10 minučių užpilkite likusius ingredientus, išskyrus miltus.
3. Sumaišius viską, sumaišykite miltus, vieną puodelį, kad susidarytumėte šlapią, lipnią tešlą.
4. Pasukite ant lengvai supjaustyto paviršiaus. Išmaišykite maždaug 5 minutes, pridėkite miltų, kad tešla nebūtų klijuota ant paviršiaus, kad susidarytų sklandžiai ir elastinga tešla. Padėkite į lengvai nudažytą dubenį. Švelniai sutepkite tešlos paviršių ir padėkit dubenį drėgnu rankšluosčiu. Įkiškite orkaitę į apšvietimą. Tešla turi pakilti, kol padidės dvigubai, tai užtruks nuo 6 iki 12 valandų. Tai lėtai auganti tešla ir gali likti per naktį.

1. Padvigubindami, perforuokite tešlą žemyn ir pasukite į šiek tiek skaldytą paviršių; padalinti į keturias dalis. Suformuokite keturis mažus ovalus kepalus. Jei pageidaujate, kiekvieną gabalėlį galima supjaustyti į tris juosteles ir supinti, kad suteiktų tradicinę Velykų išvaizdą.
2. Įdėkite kepalus ant silicio kilimėlio arba pergamento keptuvių. Padengkite labai laisvai su plastikine plėvele ir palaukite 2 valandas. Kepkite prie 350 F 25 minučių arba iki aukso rudos spalvos. Nuimkite ir atvėsinkite ant vielinių lentynų.
3. Po to, kai visiškai atvėsus, kepiniai gali būti tiekiami, kaip yra, arba užšalę paprastu citrinos apledėjimu .

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	97
Bendras riebalų kiekis	6 g
Sotieji riebalai	2 g
Nesočių riebalų	2 g
Cholesterolis	43 mg
Natris	76 mg
Angliavandeniai	10 g
Maistinė lasteliena	0 g
Baltymas	2 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)