Jei jums patinka šaldyti desertai, ledai, šerbetai ir šerbetai nėra sunku namuose. Yra tonų puikių receptų. Jei tai yra jūsų pirmas kartas arba norite pagerinti savo techniką, pasitarkite su šiais patarimais, kaip gaminti naminius ledus.
Patarimai, kaip gaminti ledus namuose
- Perskaitykite savo ledų šaldiklio nurodymus ir sekite jas. Daugelyje namų ledų šaldiklių yra dubenys, kurias reikia užšaldyti anksčiau. Negalima švelninti šio žingsnio! Ne visai sušaldytas dubuo užtruks ilgiau užšaldyti ledą ir paveikti gatavą produktą. Jei reguliariai gaminate namų ledus, laikykite savo dubenį į šaldiklį, kai jis yra švarus. Jis visada bus pasirengęs jūsų kitai ledų partijai.
- Neužpildykite savo ledų gamintojo. Kondicionuojantis ledas įgauna orą į galutinį produktą, kol jis užšąla, todėl šaldytuve jums reikės papildomo kambario. Tai priklausys nuo modelio, bet pabandykite neužpildyti jo daugiau kaip 2/3.
- Prieš įdėdami ledų šaldytuvą, įsitikinkite, kad jūsų ledų bazė yra šalta. Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, šis žingsnis pagerins jūsų ledų. Šaltas pagrindas padės greičiau užšalti, todėl bus geriau tekstūra. Atvėsinkite šaldytuve mažiausiai valandą prieš jį įdėkite į ledų šaldiklį. Jūs netgi galite jį šaldyti per naktį.
- Pridedant šiek tiek alkoholio į jūsų ledų bazę, galite išlaikyti tekstūrą minkštesnė. Kadangi alkoholis neužšąla, jis išliks taip sunku, kai laikysite jį šaldytuve. Tačiau nereikia eiti už borto. Naudojant daugiau kaip keletą šaukštų recepte, jis gali būti tinkamai užšaldytas.
- Pradėkite paprasta. Jums nereikia pridėti kiekvieno mišinio, kurį turite savo ledui. Tiesiog pasirinkite vieną ar du ingredientus, kad pridėtumėte prie savo ledų. Vėliau visada galite pridėti kitų kaip toppings.
- Pridėkite savo mix-in per minutę, kol jūsų ledai bus užbaigti. Jų nereikia maišyti visą laiką, todėl jūs galite juos pridėti, kai ledai yra iš esmės pagaminti. Tai padės išlaikyti sudedamąsias dalis per daug.
- Uždenkite savo ledais plastiko apvalkalu ir uždėkite jį sandariai uždarytoje talpykloje. Tinkamas ledų laikymas padės išlaikyti konsistenciją ir neleisti susidaryti ledo kristalams.
Visų pirma eksperimentas! Pradėkite nuo pagrindinio recepto ir pakeiskite jį, kol jis tinka jūsų asmeniniam skoniui. Galų gale mes visi panašūs į mūsų ledų šiek tiek kitaip. Kai eksperimentuojate, pabandykite išsaugoti pastabas apie tai, ką jūs padarėte pagal receptą, kad galėtumėte dubliuoti savo sėkmę.