Kai kurie vadinsis "broodje rookworst " olandišku atsakymu į amerikietišką karštą šunį (su kur kas geresniu dešra, tai yra), tačiau šis sumuštinis nepateiktas futbolo stadionuose ar gatvės pardavėjo stiliuje. Sezono metu jūs pamatysite, kad ji parduodama kartu su snertu , broodje balu , garnyru vynu ir chocolademelk prie olandų koek en zopie ( gaiviųjų gėrimų) stovi ledynuose žiemos širdyje, ir yra keletas dalykų, kurie tenkina, kad šildyti ant sruogos šalta diena.
Ko jums reikia
- 3 1/2 puodeliai rauginti kopūstai
- 1 puodelis baltojo vyno
- 3 1/2 šaukštai sviesto
- 1 šaukštelis čiobrelių (šviežios, smulkiai pjaustytos)
- 1 lauro lapas
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai majonezo (storio
- Olandiškas majonezas )
- 1 šaukštas Zaanse grūdų garstyčios (arba kita grūdėta garstyčia)
- 1 šaukštas kopūstai (smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštas petražolių (smulkiai pjaustytų)
- 2 rookworsten (olandiškos rūkytos dešros)
- 4 ritiniai
Kaip tai padaryti
Į keptuvę įdarykite rauginti kopūstai, vynas, sviestas, čiobreliai ir lauro lapeliai, kad subrandytumėte. Pasukite šilumą ir palikite 15 minutes kepti, kiekvieną kartą maišydami. Padažu skonio su druska ir pipirais ir leiskite atvėsti. Išimkite lauro lapą.
Sumaišykite majonezą, garstyčias, kopūstus ir petražoles mažame dubenyje. Atsiminkite vėliau.
Šildykite šildytuvą (žr. Patarimus). Supjaustykite dešra giliai įstrižainėje į ploną, plačią griežinėlę.
Supjaustykite duoną ir dribsniai skaldykite garstyčių-majonezu. Viršutiniai su kopūstais ir riekelėmis. Patiekite nedelsiant.
Patarimai:
- Kaip ir visi paprasti maisto produktai, čia tikrai yra kokybė. Jei gyvenate Nyderlanduose, tai laikas nusipirkti kokybiškų amatininkų gaminių: mėsininko ambachtelijke rookworst , senoviškų raugintų kopūstų iš šio išgalvoto ekologiško prekybos centro ir gero duonos kepimo iš kepyklos. Jei negalite rasti " rookworst", kur gyvenate, kodėl gi ne bandyti užsisakyti "rookworst" internetu?
- Olandijos rūkyta dešra ( rookworst ) paprastai yra šildoma karštu vandeniu arba mikrobangų krosnele, dažnai vis dar yra vakuume supakuota rankovė. Jei esate atsargūs dėl BPA ekspozicijos arba tiesiog nėra maisto produktų pagaminto plastiko ventiliatorius, išimkite juos iš savo pakuotę, nukirpkite metalinius gabaliukus ant galo ir šildykite juos stikliniuose mikrobangų krosnelės induose su keletą minučių dangčiu.
- Padarykite patiekalą su supjaustytos krosnies bulvytės ir ledo šalto olando alaus.
- Jūs turėsite keletą kopenhagų, bet ne išmeskite. Vietoj jo naudokite tradicinę olandų zuurkool štamppotą , naudokite ją kartu su balkenbrij arba mėgaukitės ja, kaip chucroute garnie .
Ar tu žinai?
- Riebalų skrotelė jau seniai laikoma gyvybiškai svarbiu vitamino C šaltiniu šaldant olandines žiemas. Tai taip pat yra gera gripo viruso B-6 ir geležies šaltinis. Neseniai atgaivinus viską, fermentuotą, šis senas mėgstamiausias tikrai verta iš naujo atrasti.
- Kodėl fermentuoti maisto produktai natūraliai jums tinka? Pavyzdžiui, daugelyje pieno fermentuotų maisto produktų rauginti kopūstai yra supakuoti su žarnomis tinkamais probiotikais, kurie skatina sveikesnę virškinimo sistemą. Šie maisto produktai taip pat turi priešuždegiminių savybių ir gali padėti užkirsti kelią tam tikrų rūšių vėžiui.