Kaip nustatyti Fondant Fiascos
"Fondant" apledėjimas yra universalus dekoravimo elementas, kuris praktiškai gali būti naudojamas efektyviai. Ji neturi daugumos fasadų tekstūros; Rolling fondantas yra panašus į standų molio, o pilamas fontanas yra storas skystis. Tai gali būti labai nepakartojama pradedančiųjų tortų dekoratoriams, tačiau daugelis bendrų problemų, su kuriomis susiduriama naudojant valcuotą fontantą, gali būti lengvai suremontuoti, jei žinote, kaip tai padaryti. Sužinokite daugiau apie keturis valcavimo fondantus ir jų sprendimus.
Fondant sluoksnis nėra lygus
Jei jūsų fontanas sluoksnis yra labai plonas, jis gali parodyti egzistuojančias tigro paviršiaus netikslumus, pvz., Glaistytuvus ar netolygius sluoksnius. Ši problema turi būti išspręsta, prieš pradedant pinti pyragą fondantu. Turite įsitikinti, kad jūsų tortas yra labai sklandus, be skylių, išsikišusių kraštų ar raukšlių.
Fondant yra bangavimas
Fondantas gali būti lygus ir tobulas, o po to įspėjant, staiga atsiranda neišmintus išstūmimas. Tai gali būti sulaikytas oras tarp torto ir fontano ar fontanto, kuris tinkamai neprilipo prie torto paviršiaus.
Yra keletas būdų išspręsti šią problemą, atsižvelgiant į tai, kaip šviežiai šviežias tortas ir kokie įrankiai yra prieinami. Panašiai kaip ir spalvoti burbuliukai, jei tortas šviežiai šaldomas, gali būti išpūstas fontanas, patekusios į spąstus. Jūs galite užpilti fontantą per ištempimą ir švelniai spausti, kad išlygintumėte.
Jei išmestos medžiagos yra netoli pyrago apačios, galite naudoti išlyginamąjį mentelę, kad pakelkite fontantą nuo apačios, švelninkite tortą vandeniu ir sklandžiai.
Jei fontantas kietėja, kol jūs negalėsite ištaisyti išpūtimo, vienintelis perspektyvus jo tvirtinimo būdas yra užmaskuoti apdailos zoną.
Fondant yra suplyšęs arba sugadintas
Fondantas, kuris yra pernelyg plonas ar per storas, gali sukelti tokius dalykus kaip ašarojimas ir įtrūkimai. Jei fontanas yra per daug pažeistas, tai geriausia jį nuimti ir naudoti naują gabalą.
Sugadintas fondantas dažnai turi apledėjimo ir pyrago gabalėlių, todėl pakartotinai naudojamas jis gali sukelti papildomų problemų. Negalima pakartotinai naudoti.
Ašaros ir įtrūkimai gali būti suremontuoti užpildydami šviežią fontanso dalį. Sklandžiai briaunos su pirštais aptraukti sutrumpindami. Įtrūkimai taip pat gali būti išlyginti lydesčiu arba rankomis. Negalima drėkinti pirštų su vandeniu, nes dėl to fontanas išsilygs ir toliau. Jei sritis vis dar yra negražus, visada galite vamzdžio vietoje arba įdėti dizaino elementą virš trūkumų. Padengimas gali būti geriausias sprendimas.
Prakaitavimas Fondant
Tai gali nutikti, kai jūsų fontanas padengtas tortas yra laikomas šaldytuve. Pabandykite saugoti savo gatavą pyragą kartoninėse dėžutėse, pakankamai didelės, kad visiškai užsifiksuotumėte pyragą iš visų pusių ir viršaus. Jei tortas turi matomus prakaito ženklus, drėgnuose dėmeliuose galite šiek tiek sudėti lydytą cukrų švariu teptuku. Jei turite laiko, leiskite tortą sėdėti, o prakaito sritys vėl išdžiūks.