"Panch phoran" yra penkių sėklų mišinys, populiarus Bangladeše ir Šiaurės Indijoje, kuris nėra pagrindas. "Pančas" reiškia "penkias" bengalų kalba, o "phoran" reiškia "prieskoniai". Mišinys, pagamintas iš vienodų dalių kumino, pankolio, nigelio, laužo ir garstyčių sėklų, yra beveik sinonimas su bengalų gaminimu. Iš tikrųjų, pasak "TarlaDalal.com", "išskirtinis Bengalijos virtuvės aromatas daugiausia susijęs su prieskonių, vadinamų" panch phoron ", mišiniu." (Tarla Dalal buvo Indijos Julijos vaikas, kol ji mirė 2013 m., Tačiau jos įkurta svetainė vis dar plačiai perskaitoma Indijoje, Bangladeše ir kitose Pietų Azijos šalyse.)
Nors jūs nemeliate mišinio, jūs beveik visada bus kepta panch phoron į ghee arba kepimo aliejus prieš naudojant jį bet receptas. Tiesiog kai kurie receptai, naudojantys šį prieskonių mišinį, yra vištienos ar žuvies karis, skrudintos bulvės ir net lęšiai.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas kmynų (sėklos)
- 1 šaukštas pankolio (sėklos)
- 1 šaukštas
- nigella (sėklos)
- 1 šaukštas šlaunų (sėklos)
- 1 šaukštai garstyčių sėklų
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus nurodytus vienodais kiekiais
- Laikykite mišinį sandariai uždarytoje talpyklėje.