Jei kaštonai, skrudinantys į skardinį ugnį, sukelia laimingus laikus ir atostogas, tada cukranendriškos kaštonos yra jų prabangios pusbroliai, tiekiamos tik kaip labiausiai malonus elgesys. Taigi, mylimasis yra aromatas Prancūzijoje, kurio Berthillon ledynas Paryžiuje per kelias valandas paprastai parduoda iš savo svajingų marron glacé.
Pateikite unikalią, šiltai saldus skonį į savo virtuvę su šiuo pasakišku saldainių kaštainių receptu. "Marrons" užtrunka daug laiko ir laiko praleidžia per kelias dienas, kad patektų į skanų pavidalą, tačiau aktyvus kepimo laikas iš tikrųjų yra mažesnis nei 30 minučių. Padaryk tai eiti, verta pastangų, ir tu būsi labai malonu, kad tu padarė.
Ko jums reikia
- 2 svarai šviežių kaštonų, gliaudyti
- 2 svarai granuliuoti cukraus
- 2 1/2 puodeliai vandens
- 1 šaukštelis vanilės
Kaip tai padaryti
Padėkite kaštainius į didelę indą su pakankamai vandens, kad jas padengtumėte. Įpilkite vandens ir virkite kaštonus 10 minučių.
Išleisk kaštainius ir išmeskite virimo skysčius. Naudojant švarų rankšluostį (kai kurie žmonės linkę pirštus naudoti) patrinkite ploną odą nuo virtų kaštonų. Būkite atsargūs, jie bus šiek tiek šilti, tačiau taip reikia greitai pašalinti odą.
Atskirame indelyje įpilkite 2 1/2 puodelio vandens, granuliuoto cukraus ir vanilės iki virimo, nuolat maišydami.
Prailginkite cukraus mišinį 5 minutes, bet kartais maišydami.
Į virdantį cukraus sirupą įpilkite paruoštų kaštainių ir maišykite kaštonus, kol visas mišinys grįš į virinimą. Tęskite kaštainius kepinti , dažnai maišydami, 10 minučių.
Supilkite cukinijinius kaštainius kartu su sirupu į didelę talpyklę ir laisvai uždenkite. Leiskite kaštonams mirkyti sirupe nuo 12 iki 18 valandų.
Į kaštonus ir sirupą įpilkite į švarią indelį ir pakartokite procesą; šitą laiką virinamos 2 minutes, o po to mišinys mirkomas, laisvai dengtas, 18-24 valandas.
Visą procesą pakartokite 3-4 kartus, kol kaštainiai sugeria cukraus sirupą.
Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 250 F ir surinkkite cukinijinius kaštainius ant pergamento kepimo skardos. Dekoratyvinę dangtį padėkite į orkaitę ir išjunkite šilumą. Leiskite kaštonams išdžiūti į orkaitę 45 minučių iki 1 valandos, kol jie sustiprės, o riešutų paviršiai bus sausimi.
Laikykite marronus glace į sandariai uždarytą alavą arba darydami dovanas, įdėkite į popieriaus dėžes ir dėžutę arba įmaukite į celiopaną.
Ką daryti su savo marrons glace:
Geriausias dalykas yra duoti draugams ir šeimos nariams (viliojanti, kaip juos išlaikyti), jie bus jiems patinka. "Marrons" daro puikią dovaną ar net vestuvių malonumą, nors daugelis žino, kiek laiko ir pastangų jie padarė.
Šis "marrons glacés" receptas sudaro 2 svarus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 294 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2 mg |
| Angliavandeniai | 73 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |