Garnyru marinuotas kiaulienos lukštas yra super lengvas užtiesti receptas, kuris sujungia kumpį su garstyčiomis, česnaku ir raudonu. Tai paprasta padaryti ir puikiai tinka pramogoms.
Jums reikia, kad garstyčių pagardintumėte šį receptą, nes jame naudojami du šio aštrūs pagardai. Bet virimo garstyčių sumažins šilumą. Jei jums patinka garstyčios, derinkite kai kurias Dijon garstyčias su grietine ir naudokite ją kaip padažą, kai naudojate kiaulieną.
Įsitikinkite, kad naudojate kiaulienos išspaudas šiame recepte, o ne kiaulienos nugarinės kepsnys . Tai du labai skirtingi gabalai. Kiaulienos nugarinė yra kaip jautienos nugarinė. Raumenys yra kiaulės vietoje, kuri nėra labai naudinga, todėl pjūvis yra labai švelnus. Kiaulienos nugarinė yra žymiai didesnė, o jam reikia ilgai, lėtai virti drėgnoje aplinkoje.
Ir įsitikinkite, kad jūs perkate nepaliestą kiaulienos nugarą. Rinkoje yra daug įvairių aromatinių nugarinės. Perskaitykite etiketę kiekvieną kartą, kai perkate pakuotę.
Jei maitinate daugiau nei keturis žmones, rekomenduosiu padvigubinti šį receptą. Kiauliena yra saldinga ir tokie kvapūs žmonės tikriausiai valgys daugiau nei 1/4 svaro, būdingo pagrindiniam patiekalui patiekti. Patiekite jį žaliosios salotos, galbūt supjaustytos gabalais, supjaustytais grybais ir avokadomis, ir keletą skrudintų šparagų, skirtų ypatingam valgiui. Dėl deserto kai kurie pyragaičiai būtų puikus apdaila.
Ko jums reikia
- 1-1 / 2 svarai kiaulienos nugarinės
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio Dijono garstyčių
- 1 šaukštas grūdėta garstyčių
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio pipiras
- 1 šaukštelis šviežias rozmarinas (kapotas)
Kaip tai padaryti
- Jei reikia, supjaustykite kiaulienos nugarą, nuimkite alyvmedį (blizgančią baltą dangą ant mėsos) ir bet kokį riebalų perteklių. Negali būti per daug.
- Nedideliame dideliame dubenyje ar kepimo indelyje maišykite alyvuogių aliejų, Dijono garstyčias, grūdėtumus, garstyčias, medaus, citrinų sultis, česnaką, druską, pipirus ir rozmariną, gerai sumaišykite. Įpilkite kiaulienos nugarą ir pasukite į kailį.
- Uždenkite indą sandariai su folija ar plastikine plėvele ir marinuoti kiaulieną šaldytuve mažiausiai 8 valandas, iki 24 valandų.
- Kai būsite pasiruošę virti, iškaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Padėkite mėsą keptuvėje; išmeskite likusį marinatą.
- Kepkite mėsą 30-40 minučių arba kol mėsos termometras užregistruos 155 ° F. Iš krosnies išimkite dėžę, sandariai uždenkite ją folija, ir prieš pradedant pjaustymą pastatykite 10 minučių, kad sultys būtų perskirstytos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 414 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 98 mg |
| Natris | 216 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 33 g |