Šie cukraus slapukai yra lengvi ir subtili ir puikiai tinka dekoruoti karališku apledėjimu . Šiam receptui iškepsite tešlą ir išmeskite slapukus su mėgstamiausiais slapukų pjaustytais.
Su rutuliniais slapukais susijęs dalykas yra tas, kad kuo daugiau laiko tešlą išleidžiate, tuo sunkiau pasirodyti slapukai. Taip yra dėl to, kad tešla darbo metu išryškina miltus glutinus ir daro juos griežtesnius.
Kai ištrinsite slapukus su slapukų pjaustytuvais, priklausys nuo to, kokia forma yra jūsų pjovimo įrankiai. Jūs galite surinkti šiuos įrašus ir iš naujo juos redaguoti, tačiau šie slapukai bus sunkesni. Ir tada jūs turite iš jų iškarpos.
Galite išvynioti tešlą ir naudoti picos pjaustytuvą, kad supjaustytumėte ją kvadratuose ar stačiakampiuose, kad nebūtų įtrūkimų. Arba jūs galite suformuoti tešlą nedaug 1 oz. Tešlos rutuliai, skirti paprastoms, apvaliems slapukams.
Bet kitu, negu tai, ką jūs ketinate daryti? Tai cukraus slapukai. Jūs ketinate norėti, kad jie būtų skirtingos formos. Viskas, ką galiu rekomenduoti, yra tai, kad jūs suplanuosite, kaip juos iškirskite, kad būtų kuo mažiau įrašų. Pjaustykite taip, kaip arti tešlos krašto.
Ir jūs galite pakartotinai ištrinti įrašus ir užrašus į apyvartą, be abejo, bet žinokite, kad slapukai, kurie pagaminti iš atliekų gabalėlių, bus sunkūs.
Kitas dalykas, susijęs su tešlos išpjaustymu, yra tas, kad norėtumėte iš pradžių švelniai jį švelninti, kad jis būtų mažiau lipnus, o, jei gerai, kad dulkėtumėte savo darbo paviršių su milijonu valcavimo, nenaudokite daugiau miltų nei reikia. Per daug miltų taip pat bus slapukai išeiti per sunku. Naudokite tik pakankamai, kad tešla neliptų. Arba naudokite šį išradingą triuką: vietoje miltų išskleiskite savo paviršių miltelių pavidalu .
Receptas reikalauja, kad jūs padaukite sausainių viršuje su pienu ir tada pabarstykite cukrumi. Jei norite apledėti slapukus, galite praleisti pieno plovimą ir cukraus purškimą.
Variacijos recepte
- Už keptuvės slapuką pakeiskite 1½ šaukštelio citrinų ekstrakto vaniliui. Arba naudokite migdolų ekstraktą, skirtą natūraliam skoniui.
- Užuot purkškite paprastu cukrumi, naudokite spalvotus cukraus kristalus. Jūs taip pat galite dulkes išpjaustyti milteliu po kepimo.
- Dėl spalvoto cukraus slapukų, į tešlą įpilkite maisto dažymo, tuo pačiu metu pridėdami miltų.
Galiausiai, man patinka naudoti pyrago miltus cukraus slapukams, nes slapukai tampa subtilesni, bet galite kepti pyragus miltus ar universalus miltus . Ką tik pasirinktumėte, tiesiog įsitikinkite, kad naudojate 400 gramų. Tai reiškia, kad jums reikės skaitmeninio masto, kuris gali būti nustatytas gramais. (Skaitykite daugiau apie miltų svėrimą kepimui ir kodėl tai geriau nei matavimo puodeliai.)
Ko jums reikia
- 400 g / 4 puodelio pyrago miltų (pirmiausia pasveriama, paskui sijojama)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai (švieži)
- 1/2 šaukštelio druskos (valgomosios, ne košerinės druskos)
- 8 uncijos / 2 lazdos sviestas (nesūdytas)
- 1 puodelis cukraus (granuliuotas, dar daugiau purškimo)
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 1/4 puodelio pieno (dar daugiau, jei norite išvalyti slapukus)
- 1 1/2 šaukštelių vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
- Leiskite visas sudedamąsias dalis pradėti kambario temperatūrą. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
- Naudodamiesi stando maišytuvo mentės tvirtinimu, sviestą, cukrų ir druską sumaišykite mažu greičiu. Įdėkite kiaušinį, pieną ir vanilę ir sumaišykite, kol sumaišysite.
- Išmeskite miltus ir kepimo miltelius į atskirą dubenėlį. Į sausas medžiagas įpilkite drėgnų ingredientų ir sumaišykite tik iki jų sumaišymo.
- Naudokite rankos kulną, kad švelniai išlyginkite tešlą į storą apvalią. Tiesiog neperdirbk. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir atvėsinkite šaldytuve bent 30 minučių.
- Išvyniokite atšaldytą tešlą, perneškite ją į švelniai skardytą (arba susmulkintą cukraus) pjaustytuvą ar mėsos bloką ir naudokite ritininį gaubtelį, kad tešla išvyniota gana plokščia: maždaug viena aštuonioliktoji colio storio.
- Iškirpkite slapukus ir padėkite jas ant neišdirbto kepimo skardos. Prisiminkite, kad juos sulenkite kaip galima arčiau.
- Naudodami tešlą, nuplaukite sausainių viršuje pieną ir pabarstykite cukraus viršūnes. (Nebent apledėjusius slapukus.) Kepkite 8-10 minučių arba tol, kol slapukų kraštai ir dugnai vos pradeda pasidaryti aukso rudos spalvos.
- Kai slapukai yra pakankamai vėsūs, kad juos tvarkytų, bet vis tiek šiltų, juos išimkite iš indo ir atvėsinkite juos ant vielos lentynos. Leisk jiems visiškai atvėsti, jei ketinate apledėti juos.